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과일짱

집에서 폼나게 만드는 중국요리/류산슬

류산슬이란..해산물과 육고기를 채썰어 볶다가 녹말물로 걸죽하게 만들어먹는 요리잖아요..
손님접대요리나 잔치요리로 좋은 메뉴인데요. 재료들만있음 집에서도 얼마든지 푸짐하고 맛있게 만들어 먹을수 있더라구요~ .
60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
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▶ 오징어 손질법오징어 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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냉동실에서 찾아낸 재료들.. 자연해동하니 이런 모습이네요.. 생물보다는 못하겠지만 그래도 이렇게 냉동식품으로 먼가 만들수있다는것도 행복한 일인거 같아요~
대파나 잔파 준비해주시는데요.. 굳이 없으면 안넣으셔도 되지만 맛이나 향을 위해서 넣어주시면 좋답니다..
물과 녹말가루를 1 : 1 비율로 물녹말 미리 만들어 준비해두시구요..
굴소스도 미리 준비해주세요~
목살로 150g 정도 준비해 먹기좋은 크기로 썰어준다음 소금약간,후추,마늘,청주,생강즙,녹말가루를 넣어주세요~
양념이 잘 베이도록 조물조물 무쳐서 잠시 재워두세요..
달구어진팬에 포도씨유두르고 마늘을 먼저볶아 향을 내준뒤 고기와 새우를 넣고 볶아줍니다
고기와 새우가 익으면 푸른색 야채를 제외한 나머지 재료들을 넣어주세요~
재료가 익으면 굴소스로 간을 해주시구요..
생수나 육수를 반컵정도 넣고 보글보글 끓여주세요~
미리 만들어둔 녹말물을 한수저씩 떠 넣으면서 농도를 맞춰주심 됩니다..
마지막에 초록색 야채를 넣어주심 끝~
마지막에 참기름 한방울 넣어주시는 쎈쑤~
류산슬 완성

등록일 : 2011-12-05 수정일 : 2015-04-23

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

박다현 2015-08-23 12:17:39

이런 요리를 집에서 할 수 있다는 게 신기했어요^^ 

댓글 7
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