돼지고기 숙주볶음

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돼지고기 숙주볶음

향그런 부추의 맛이 멋드러진 조화를 이루는 돼지고기 부추볶음. 밥 반찬으로도 좋고 술안주로도 아주 잘 어울리는 음식입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300g 구매
숙주
150g 구매
부추
1줌 구매
대파
1줄기 구매
통마늘
5개 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
식용유
1큰술 구매

[돼지고기 밑간]

청주
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
후추
조금 구매

[양념장]

진간장
2큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
참깨
조금 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 어느부위든 괜찮구요. 길게 칼질을 하여 밑간을 한 다음 잠시 재어놓습니다.

통마늘은 편으로 자르고 대파는 5cm 길이로 칼질을 합니다. 숙주와 부추는 깨끗히 씻어 물기를 뺍니다.

재어둔 돼지고기는 찹쌀가루를 묻히구요.

식용유를 넣고 달군 팬에 마늘과 대파를 넣고 향을 낸 다음 돼지고기를 넣고 볶음을 합니다.

돼지고기가 익으면 숙주를 넣고 숙주가 절반정도 익을 때까지 볶음을 하고 불에서 내립니다. 불에서 내린 상태에서 부추를 넣고 재료를 고루 섞은 다음 그릇에 담아냅니다. 부추는 볶음을 하면 숨이 죽어서 질긴 현상이 있습니다. 돼지고기 숙주볶음과 버무려주어야 더욱 좋은 맛을 즐길 수 있어요.

돼지고기숙주볶음 관련 상품

등록일 : 2011-05-23 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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요리 후기 2

Jenna 2017-06-08 18:03:35

맛있어요.저희 집은 2주에 한번은 먹는 것 같아요.딤아갈게요

최정화 2019-02-01 17:22:30

맛나네요

댓글 4

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