내식대로 만든 경장육사

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카푸치노

내식대로 만든 경장육사

북경지방의 춘장인 경장을 넣고 고기를 채썰어 볶은요리로 파채와 어울리는 맛이 일품이랍니다~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

춘장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물녹말
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강
1/3작은술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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소고기는 가늘게 채썰어 달걀흰자,전분 넣고 잘 섞어주세요. 팬에 기름을 넣고 약한불에서 젓가락으로 저어가면서 튀기듯 구워주신 다음 키친타올에 기름기를 쏘옥 빼 준비해주세요.

감자는 깍둑썰기해주시고 죽순도 채썰어주신후에 끓는물에 소금을 넣고 죽순,감자를 데쳐 물기제거해주세요.

춘장은 팬에 기름을 넣고 볶아주신후에 체에 걸러 기름을 제거해주세요.

대파는 가운데를 갈라 심을 제거후에 돌돌 말아 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거해주세요. 양파는 잘게 썰어주시고 팬에 기름을 넣고 마늘,생강을 볶다가 감자,양파,죽순을 넣어 볶아주세요.

팬에 기름을 두르고 마늘,생강을 넣어 볶다가 죽순,감자,소고기를 넣고 춘장을 넣어 볶아주세요. 물을 4큰술을 넣어 끓이다가 녹말물을 1큰술 넣어 볶아주신다음 마지막에 참기름(선택)을 넣어주세요.

: 1. 물녹말의 비율은 물 : 전분 = 1 : 1입니다.

경장육사 관련 상품

등록일 : 2011-03-22 수정일 : 2016-02-22

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