다양한 풍미의 치즈피자 만들기

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서현마미

다양한 풍미의 치즈피자 만들기

고소한 도우와 다양한 치즈의 풍미가 어우러진 치즈피자입니다.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑 재료]

하네뜨 베르크치즈
30g 구매
홈메이드 리코타치즈
50g 구매
모차렐라치즈
70g 구매
블랙올리브
6~7개 구매
후춧가루
약간 구매
드라이 바질
약간 구매
파마산 치즈가루
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

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저는 반죽기를 이용해서 반죽했어요. 반죽기에 올리브오일을 제외한 도우재료를 모두 넣어서 반죽기능으로 돌려줍니다. 반죽이 뭉치기 시작하면 올리브오일을 넣고 마저 돌려서 탄력있는 반죽을 만들어주세요.

완성되면 반죽을 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌워 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준다음 따뜻한 곳에서 약 40분정도 발효를 시켜줍니다. 반죽의 부피가 2배이상 늘어나면 발효 완료예요.

발효가 완료된 반죽을 밀대로 얇게 밀어서 유산지를 깔아둔 베이킹팬에 얹어줍니다. 바닥을 포크로 찍어주어 부풀어 오르지 않게 해주세요.

반죽 위에 필러로 썰어둔 베르크치즈를 고루 올려주고, 그 위에 리코타치즈를 조금씩 떼어서 골고루 얹어줍니다.

썰어둔 블랙올리브를 군데군데 올려주고, 후춧가루를 약간 뿌려준다음 모차렐라치즈를 골고루 얹어주세요. 210℃로 예열해둔 오븐에 넣어 8~10분정도 구워줍니다. 치즈가 녹아 노릇하게 될때까지 구워주세요.

노릇노릇하게 구워진 피자 위에 드라이바질가루를 뿌려주고, 파마산 치즈도 취향에 맞게 뿌려주세요. 피클대신 케이퍼를 곁들여서 먹었는데요, 새콤하면서 톡 쏘는 맛이 피자와 잘 어울리네요.

치즈피자 관련 상품

등록일 : 2011-01-09 수정일 : 2024-03-14

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http://blog.naver.com/iddd99

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