더운 여름날 입맛 살려주는 매운 돼지 등갈비 찜

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June

더운 여름날 입맛 살려주는 매운 돼지 등갈비 찜

베비백립을 사용해서 그런지 아주연하고, 조금 귀찮지만 준비과정을 거져 그런지 기름기 하나없이 정말 맛이 좋았답니다. 보들보들 연하고 맛있는 돼지갈비 등 갈비찜으로 더운 여름 입맛 잡으시고 건강챙기세요!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2컵 구매
매실청
1컵 구매
물
1컵 구매
참기름
1/2컵 구매
고추가루
2-3밥숟가락 구매
마늘 다진것
3밥숟가락 구매
생강가루
1밥숟가락 구매
조청
2밥숟가락 구매
후추가루
조금 구매
된장
조금 구매
물
넉넉하게 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 배 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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돼지갈비는 차가운물에 2~3시간 담궈 핏물을 빼주세요.

돼지갈비는 다른뒤, 칼집을 넣어주세요.

끓는 물에 된장을 조금 풀고, 돼지갈비를 데쳐주세요.

체에받쳐 물을 빼내준뒤 차가운 물로 헹궈 기름기를 제거해주세요.

간장, 배실청, 다진마늘, 배, 당근, 감자, 밤, 조청, 참기름, 고추가루, 생강가루, 후추가루를 넣고 양념장을 만들어주세요.

양념장에 데친 돼지갈비를 넣고 버무려, 갈비를 재워주세요.

압력솥에 재워둔 돼지갈비를 넣고, 물을 1컵 붓고 압력솥에 25분 가량 쪄주시면 완성이에요.

: 돼지갈비의 핏물을 미리 빼놓으면 조리시간을 줄일 수 있어여.

매운돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2010-08-05 수정일 : 2017-07-18

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