고등어 김치조림 만들기

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으나

고등어 김치조림 만들기

냉장고에 묵은지만 있으면 반찬걱정 덜한거 같오용. 이번엔 싱싱한 생고등어 한마리 사다가 묵은지넣고 조려봤어요. 김치찜은 뭘로해도 다 맛있는거 같오용.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생고등어(대)
1마리 구매
김치
1/3포기 구매
멸치다싯물
3컵 구매
김치국물
1/3컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
생강가루
약간 구매
청주(맛술)
2큰술 구매
설탕
4/5큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고등어는 조림용으로 토막내 깨끗히 씻어 냄비에 넣고 김치는 속을 좀 털어내고 약 1/3포기정도 넣어줍니다. 양념장은 미리 한데 섞어줍니다. 멸치다싯물도 3컵정도 준비해주세요. 김치가 많이 짜면 물에 살짝 씻어주세요. 양파는 굵직하게 채썰고 대파는 어슷썰어줍니다. 냄비에 고등어넣고 김치넣고 멸치 다싯물 3컵넣고 김치국물 1/3컵 넣고 양념 끼얹어 뚜껑열고 센불에 조려줍니다. 고등어조림과 같은 생선조림은 첨에 뚜껑열고 센불에 조려야 비린내가 날라갑니다. 어느정도 끓으면 불을 좀 줄여 김치가 푹익도록 30분이상 조려줍니다.

30분쯤 뒤 김치랑 고등어가 푹익어가면 양파와 대파썬걸 넣고 10분정도 더 익혀줍니다. 국물이 너무 쫄아들면 물 쪼매더 넣어주면서 조려주세요. 국물이 자박하게 남아있어야 맛있답니다. 싱거우면 국간장 0.5큰술 정도 더 넣어 간을해주세요. 김치땜에 간은 대충 맞을껍니다. 요런 김치찜은 푹 오래 익혀야 김치가 보들보들 맛있답니다. 총 40~50분정도 익혀주세요.

요렇게 밥도둑 고등어 김치조림이 완성되었습니다.

고등어김치조림 관련 상품

등록일 : 2010-05-31 수정일 : 2015-10-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

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요리 후기 2

은아맘♥ 2017-06-04 12:03:21

이 레시피대로 요리해서 먹었는데 정말맛있었어요~~신랑이 너무맛있다고^^ 좋은 레시피 감사합니다~~

Emilia Kim 2016-08-30 15:59:46

맛있게 요리하고 먹었어요. 감사합니다. ♡

댓글 0

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