코코아 호두 초코칩 쿠기

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예쁜포비

코코아 호두 초코칩 쿠기

고소하고 달콤한 코코아 호두 초코칩 쿠키입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어 주세요.

달걀과 바닐라 오일을 넣고 핸드믹서로 버터와 분리되지 않게 잘 섞어 주세요. 약 4-5분 정도 돌려 주세요.

체에 친 박력분, 베이킹소다, 베이킹파우더를 넣고 고무 주걱으로 격자무늬를 그려가며 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 주세요. 분량의 설탕을 넣어 주세요. 설탕을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 주세요.

다크 초콜릿을 중탕으로 녹여 넣고 잘 섞어 주세요.

체에 친 박력분, 무가당 코코아 가루, 베이킹소다, 베이킹파우더를 넣고 고무 주걱으로 격자무늬를 그려가며 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 주세요.

호두 분태와 초콜릿 칩을 넣고 잘 섞어 주세요.

유산지을 잘라 반죽을 500원 짜리 동전크기로 동그랗게 말아 주세요. 손바닥을 이용해서 돌돌 굴려 주시면 동그란 모양을 만드실 수 있습니다. 돌돌 만 반죽을 냉동실로 직행해 주세요. 전 위의 반죽의 2배를 해서 만들었기 때문에 3줄이 나왔습니다. 냉동실에 얼려 놓았다가 필요할 때 구워도 되기 때문에 전 여유있게 만들었답니다.

냉동실에서 약 2시간 이상 두었다가 0.3-0.5mm 두께로 잘라서 180도로 예열된 오븐에서 15-18분 정도 구워 주세요. 저희 집 오븐은 18분 정도 구우니 바삭하고 맛있더라구요.

구운 쿠키는 식힘망에서 식혀 주세요.

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등록일 : 2010-03-01 수정일 : 2015-08-26

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