가토쇼콜라

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웃음여왕

가토쇼콜라

찐한 초콜릿맛~~ 달콤한 가토쇼콜라입니다!

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[장식용 생크림]

차가운 생크림
50g 구매
설탕
10g 구매
딸기
10개 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

조리순서Steps

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코코아 가루와 박력분은 한꺼번에 채어쳐 준비해 주세요.

다크초콜릿은 잘게 부수어 준비해주세요.

냄비에 생크림과 버터를 넣고 녹인 다음,

다크초콜릿을 넣어 함께 녹여줍니다.

계란과 볼은 차가운 상태에서 쓰면 머랭이 잘 올라옵니다.

사진엔 머랭이 아직 덜 올라온 상태구요. 사진에 보다 2~3배 더 올려 단단한 머랭을 만들어요.

계란노른자는 설텅을 넣고

약간 뽀얗게 될때까지 저어줍니다.

계란노른자를 푼 볼에 생크림과 버터를 녹인걸 넣어 섞어주세요.

채에쳐둔 박력분과 코코아가루를 넣어

골고루 섞어주세요.

만들어놓은 머랭을 초코렛반죽에 넣어

섞어주세요.

13~15센티의 원형틀에 넣어, 160~170온도에 30~35분정도 주워주세요. 작은 미니 원형틀로 하면 더 예쁜데 저는 20센티짜리 틀을 썼더니 케익이 펑퍼짐하게 되었어요. 꼭 틀의 사이즈를 확인하시기 바랍니다.

쨔잔. 보기와는 다르게 잘 부풀어 오른 가토쇼콜라. 찐한 초콜릿향이 집안 가득 퍼진답니다.

생크림과 과일등으로 장식을 하시면 되는데요. 생크림은 뿔이 서있는 정도로 만들어 주시고요. 짤때는 냉장고에 생크림을 미리넣어둬서 차가운 상태로 짜주면 더 좋아요. 생크림을 차게 냉장고에서 꺼내 바로 짰어야 했는데. 내놓고 시간을 보냈더니 생크림이 저렇게 펑퍼짐하게 되었어요. 1cm의 원형깍지를 써서 만들었구요. 저것보다 더 작고 앙증맞게 짜주시면 좋아요.

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등록일 : 2010-02-24 수정일 : 2015-08-27

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http://blue_apple.blog.me/

댓글 9

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