닭다리 후라이드 치킨

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완소연홍

닭다리 후라이드 치킨

아이들 간식으로 닭다리로만 치킨을 만들어 주었네요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

마요네즈
구매
케첩
구매

[밑간]

소금
1/4작은술 구매
후추
구매
청주
1큰술 구매

[튀김옷]

계란 작은사이즈
1개 구매
커리파우더
1/2큰술 구매
칠리파우더
1작은술 구매
녹말가루
4~5큰술 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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닭다리는 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 그리고 빨리 튀겨지고 속까지 고루 익을수 있도록 칼집도 넣어줍니다. 스킨부분도 적당히 손질을 해줍니다. 물기를 뺀후 소금과 후추, 청주를 넣은후 10~20분간 밑간을 해줍니다.

튀김옷을 만들어 고루 입혀줍니다.

반죽을 떨어뜨려보아 서서히 떠오르면 튀기기 좋은 온도 하나씩 천천히 넣어줍니다.

1차로 한번 튀겨서 키친타올에 얹어 한김 식힙니다.

한김식은 닭다리는 다시한번 2차로 바삭하게 튀겨냅니다. 튀김을 할때는 절대로 한꺼번에 많은양을 넣어서는 안됩니다. 그러면 바삭하지도 않고 눅눅하고 기름도 많이 먹습니다. 주의 하시길 바래요.

무 초절임이나 양배추를 채썰어 곁들입니다.

: 닭다리에 칼집을 넣으면 튀겼을때 모양이 안예쁠수도 있지만 칼집을 넣어서 튀기게 되면 속까지 고루 잘 익을뿐더러 시간도 단축할수가 있답니다. 시간이 단축되면 기름의 흡수도 덜 하겠죠~ 절대로 4개이상의 닭다리를 넣어서 튀기지 마세요~ 기름 많이 먹고 바삭하지도 않답니다.

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등록일 : 2010-02-09 수정일 : 2016-02-12

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댓글 16

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