친정엄마표 닭볶음탕

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봉자바리

친정엄마표 닭볶음탕

매콤 쫄깃한 닭볶음탕입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
감자(소)
3개 구매
양파(중)
1/2개 구매
대파
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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닭은 찬물에 살짝 헹궈서 불순물 헹궈내시고 닭 사이사이 과도한 기름기를 가위로 슥슥 잘라서 제거하십니다.

감자와 양파는 먹기좋게 잘라주시고 대파는 길쭉하게 잘라서 준비합니다.

손질해둔 닭과 감자 양파 대파 모두 한데 넣고 분량의 양념장 모두 넣어줍니다.

모두 어우러지게 조물조물 버무려 줍니다. 요렇게 양념장 버무린 닭은 냉장고에 넣어 재워둡니다. 한시간정도 넣어뒀어요.

양념장 잘 스며들은 닭을 냄비에 넣고 닭이 잠기도록 생수넣고 은근한 불에서 폭폭 끓여줍니다.

등록일 : 2010-02-05 수정일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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