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마이드림

소동파가 좋아한 동파육

부드러운 동파육입니다.
3인분 60분 이내 초급
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수육용 돼지고기 600g을 먼저 남비에서 삶아냅니다. 이때 돼지고기의 누린내를 없애기 위해 통후추 약간과 대파 1대, 양파도 통으로 한 개 넣고 30여분 삶아낸 후, 도톰하게 저몄어요.
저며낸 돼지고기를 팬에 식용유를 살짝 두르고 노릇노릇 구워낸 후, 냅킨 위에서 기름을 빼줍니다.
돼지고기와 저민 통마늘과 생강 그리고 소스를 넣은 후 은근한 불에서 오래오래 졸여냅니다.
졸이는 동안 국물을 고기에 끼얹고 국물이 졸아들면 뒤적뒤적 해줍니다. 원래는 청경채를 데쳐서 주변에 장식하던데 저는 없어서 브로커리를 데쳐서 놓았어요.

등록일 : 2009-02-28 수정일 : 2015-09-30

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댓글 22

김지언2009-05-05 01:54|답글|신고

^^좋은정보~감사합니다

오로라2009-03-13 17:22|답글|신고

맛있겟어요

김정숙2009-03-08 23:02|답글|신고

저도 주세요
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