특별한 날 특별 메뉴 양장피

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마이드림

특별한 날 특별 메뉴 양장피

특별한 날, 특별 메뉴로 좋은 양장피입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[볶음재료]

돼지고기 100g
1/2줌 구매
양파 100g
1/2개 구매
애호박
1개 구매
목이버섯 불린것 50g
1/2줌 구매
대파
1/4대 구매

[돌림재료]

[돼지고기 밑간 양념]

소금
1꼬집 구매
후춧가루
약간 구매
생강술
1큰술 구매

[볶음재료 양념]

식용유
3큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
소금
0.3큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
깨소금
약간 구매

[겨자소스]

발효된 겨자
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
물
3큰술 구매
소금
0.5큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 새우살 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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팔팔 끓는 물에 약 5~7분 정도 데쳐주면 말랑하게 익어요.꺼내서 한번 찬 물에 씻어서 체에 받혀놓아요.

오이 한 개는 가운데 부분은 놔두고 껍질 부분만 돌려깎기해서 채 썰고, 계란은 지단을 지져서 채 썰어놓고 당근도 채썰어서 팬에 볶아놓아요. 오징어 몸통은 가늘게 칼집을 내서 길쭉하게 잘라 살짝 데쳐놓습니다. 새우도 내장을 제거하고 살짝 데쳐놓고요. 볶음재료도 길쭉한 모양으로 채 썰어놓고, 채 썬 돼지고기는 밑간해놓습니다.

돌림재료를 접시에 가지런히 담아놓습니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 밑간한 돼지고기를 볶아줍니다.

반쯤 익어가면채 썬 양파와 애호박을 넣어 함께 볶아줍니다. 단단한 재료순으로 볶아주면 되지요.

여기에 불린 목이버섯을 넣고 양념 하고, 마지막에 대파를 넣고 마무리. 배추 속대를 채썰어 넣거나 호부추를 넣어도 좋아요. 재료에 큰 구애받지 않고 집에 있는 재료들을 활용하시면 되지요.

데친 양분피는 진간장과 참기름으로 밑간해놓습니다.

양념한 양분피를 접시 가운데 동그랗게 담아놓고 그 위에 볶은 야채를 올리면 끝.

양장피 관련 상품

등록일 : 2009-02-23 수정일 : 2016-01-19

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