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강철새잎

#매운요리 #자숙소라 #소라요리 #소라무침과소면만들기 #막걸리를 부르는 안주!!!

#매콤하면서도 새콤하고 달콤한 소라무침소면!!


보통 맥주안주로도 좋은 골뱅이과소면을 먹기도 하는데
코스트코에서 구입한 자숙소라를 이용해서 튀김도 만들어보고 또 이번에는 소라무침과소면을 만들었지요.
매콤달콤새콤한 맛인 소라무침과소면!!! 매콤해서 한잔 새콤해서 한잔
짭쪼름해서 또또한잔~~~~ 술술 술을 부르는 맛이기도 하지만
소면으로 무쳐내면 든든한 한끼가 되기도 하지요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
조리순서Steps
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고추장, 고춧가루, 다진마늘, 썬파, 양조간장, 꿀, 매실액, 참기름, 식초, 후추를 넣어 줍니다. 그리고는 잘 섞어 주시면 오징어초무침이나 소라초무침 등등 어느 무침에도 잘 어울리는 양념장이 완성되지요.
코스트코에서 구입한 자숙소라입니다. 소라 열개를 먹기 좋게 2등분이나 3등분해주세요. 큰 것은 3등분 작은 것은 2등분으로!!
적양파를 사용했는데 그냥 백양파를 사용하셔도 됩니다. 있는 재료를 넣으면 되겠죠. 양파는 채썰어서는 찬물에 담궈서 매운기를 없애 줍니다. 생것으로 먹어야하기 때문에 알싸한 맛을 빼 주려고요.
향긋하고 아삭아삭씹히는 맛으로 좋은 미나리를 준비했어요. 미나리가 냉장고에 있었기도 하지만 초무침에 미나리를 넣으면 더욱 신선한 향과 느낌이 돌지요. 미나리를 다듬어서는 깨끗이 씻어 준 후에 양파의 길이만큼 썰어 줍니다. 한 5cm정도면 될것 같네요.
오이도 역시나 어슷어슷하게 편으로 썰어서는 채썰어서 준비해 놓습니다. 자숙소라에 미나리, 그리고 오리를 넣어 주시고요.
물에 담궈 놓았던 양파는 체에 걸러서 물기를 빼 준 후에 넣어 줍니다.
그리고 준비한 초무침양념을 넣어 주시면 끝이지요.
조물조물 무쳐 주시면 됩니다. 양념을 조금 많이 넣어 주었어요. 왜냐하면 소면을 삶아서는 같이 비벼서 먹을 예정이니까요.
완성접시에 소라초무침을 듬뿍 담아 주시고는 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다. 양념에서 물이 조금 많이 나왔지요. 양념을 조금 묽게 만들었어요. 그래야 소면을 비벼서 먹기 편하기 때문에요.
소면을 삶아서는 한켠에 소복하게 담아 줍니다. 소면 위에도 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 주시면 뿔지도 않고 좋거든요. 골뱅이무침과소면이 아닌 소라무침과소면 완성입니다.

등록일 : 2018-10-27 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

띠용 2022-11-18 21:44:08

여기에 참기름 조금 더 해서 소면까지 같이 해서 먹었더니 너~~무 맛있더라구요 ㅎㅎㅎㅎ 레시피 감사합니다!! 

헬렌. 2018-12-02 21:50:17

알려주신 레서피대로 맛있게 잘 먹었습니다^^ 사진을 깜빡하고 안찍었네요^^;; 

쉐프의 한마디2018-12-03 14:10:16

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^ 행복한 저녁시간 되세요 ~~~ *

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#매운요리#매콤새콤막걸리안주#술안주#소라초무침#소라무침과소면#자숙소라#소라무침
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