Name: 쉽게 따라하는 푸드스타일링 단호박오리불고기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 단호박 1개; 훈제오리 360g; 양파 1/2개; 파프리카 1/2개; 팽이 버섯 1/3뭉치; 파 1줌; 깨소금 1큰술; 다진 마늘 1개; 청주 1스푼; 매실액 1스푼 (없으면 생략가능); 고춧가루 3스푼; 올리고당 1스푼; 진간장 2스푼; 고추장 2스푼; 참기름 1스푼

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쉽게 따라하는 푸드스타일링 "단호박오리불고기"

일에 쩔은 남편 힘내라고 준비해본 요리!
하고 보니 손님 오실 때 내놓기에도 너무 괜찮아보이고 따라하기 쉬운 푸드스타일링 요리라 소개해봅니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단호박
1개 구매
훈제오리
360g 구매
양파
1/2개 구매
파프리카
1/2개 구매
팽이 버섯
1/3뭉치 구매
파
1줌 구매
깨소금
1큰술 구매

[양념장]

다진 마늘
1개 구매
청주
1스푼 구매
매실액 없으면 생략가능
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
진간장
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

큰 볼에 양념장을 먼저 만들어 놓습니다.
*양념장
다진 마늘 1개+청주 1스푼+매실액 1스푼+고춧가루 3스푼+올리고당 1스푼+진간장 2스푼+고추장 2스푼+참기름 1스푼

다진 마늘, 청주, 매실액, 고춧가루, 올리고당, 진간장, 고추장, 참기름

큰 볼 , 스푼

매실액이 없다면 생략하셔도 되요!
저는 두루치기나 이런 양념불고기할 때에는 매실액을 넣어주는 편이에요.^^

양념장에 훈제오리 360g을 넣고 꼼꼼히 비벼 20분 정도 재워둡니다.
바쁘시다면 안재우고 바로 같이 볶아주셔도 됩니다! (차이가 심하게 나지 않으니 걱정마세요.^^)

훈제 오리

재우는 동안 단호박을 씻어 전자레인지에 5분 돌리고 또 3분을 돌려 쪄줍니다.

단호박

전자레인지

단호박은 베이킹소다로 빡빡 씻어주시면 더 안심할 수 있겠죠?
그리고 전자레인지에 한번에 오래 돌리기보다 2-3번 정도 나누어 돌려주시는 게 좋아요.

5-6각형 모양의 뚜껑으로 칼집을 내고 칼 밑면으로 툭툭 내리치면 뚜껑모양으로 쑤욱 뚫려요. 그러면 그 뚜껑을 들어올려 버리시고 호박 속, 씨를 스푼으로 다 퍼주세요.
뚜껑을 도려내는 게 힘드실 수도 있는데 그럴 때에는 그냥 *이런 모양으로 단호박을 다 썰어주셔도 되요.

스푼 , 칼 , 도마

단호박은 스타일링을 위해 있다고 생각하시면 훨씬 더 쉽게 요리를 하실 수 있을거에요. 뚜껑을 뚫는게 너무 어렵고 힘드시다면 그냥 *모양으로 그대로 잘라주셔도 문제 없어요.^^

* 모양으로 그냥 잘라서 밑 바닥이 닿이던 부분만 도려내면 옆 사진처럼 되니 참고하세요.^^ 모양이 그럴싸하죠?

칼 , 도마

재어둔 오리불고기를 달구어진 팬에 넣고 볶으면서 썰어둔 양파(길쭉하게 1/2개), 파프리카(사각형으로 1/2개)를 같이 넣고 볶아주세요.

재어둔 오리불고기, 양파, 파프리카

큰 팬 , 스푼

중불

야채들이 좀 익으면 팽이버섯 1/3줌과 파 1줌을 넣고 볶고 국물 및 기름이 생기면 좀 더 졸여주세요.

팽이버섯, 파

약-중불

다 익고 졸여지면 단호박들 중간에 놓아 깨소금으로 마무리 해주세요.

깨소금

: *고기 재우기
백종원 선생님께서 고기는 굳이 재우지 않아도 맛 차이가 많이 나지 않는다고 하셨었죠! 그렇기 때문에 저처럼 재우셔도 되지만 안재우고 바로 양념장과 오리를 볶아주셔도 전혀 문제없어요.^^
*단호박 손질
5-6각형 모양의 뚜껑으로 칼집을 내어 속을 비워준 후 오리불고기를 넣어주면 좋지만 어차피 단호박을 썰어 펼쳐서 먹을거라면 step5의 사진처럼 그냥 *이런 모양으로 단호박을 다 썰어주셔도 되요! 물론 단호박속에 넣어 한번 더 쪄주고 먹으면 단호박의 풍미를 느끼면서 같이 먹어줄 수 있으니 더 맛있겠죠?^^