올갱이아욱국. 올갱이삶는법.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,971

상품목록

어부동김반장

올갱이아욱국. 올갱이삶는법.

올갱이해장국은 매년 이맘때에는 꼭 먹어줘야 하는 음식인거 같아요.
시원하면서도 담백한 국물이 정말 일품이지요.
올갱이가 해독작용에 아주 좋다고 하니 해장국으로도 아주 좋아요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

올갱이
1공기 구매
아욱
200g 구매
부추
1줌 구매
된장
3수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 다슬기 손질법

▶ 아욱 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

올갱이 삶는법
금방 잡아온 올갱이는 찬물에 담가 하룻밤 해감시켜 줍니다.
바락바락 치대면서 여러번 씻어 주고,냄비에 들어갈 만한 채반에 올갱이를 담아 물에 담가 둡니다.

커다란 솥에 된장 한수저 풀고 물을 끓입니다.
물이 끊기 시작하면 올갱이를 살짝 들어서 채반째 끓는 물에 넣어 줍니다.
이때 올갱이들이 다 살아 있어야 올갱이 딱지를 쉽게 제거 할수 있어요.
10분정도 삶아주고 채반째 건져서 바락바락 치대면서 씻어주면 올갱이 딱지가 반이상은 떨어져 나가요.

이쑤시개나 바늘로 올갱이 알맹이를 모두 빼줍니다.
올갱이를 너무 삶으면 알맹이가 쏙쏙 안빠져요.

밥공기로 한개와 올갱이 삶은 물을 함께 지퍼팩에 넣어 냉동실에 보관하면 언제든지 먹고 싶을때 꺼내 먹으면 좋더라구요.

아욱입니다.
가을아욱만큼 맛있지는 안지만 올갱이해장국에는 아욱이 들어가야 맛있더라구요.

올갱이 한팩은 자연해동시켜 줍니다.

조금은 억센 아욱은 바락바락 치대어 부드럽고, 미끈거리는 성분을 빼 줍니다.

물 2리터에 올갱이를 국물째 넣고 된장 3수저 풀고 끓여 줍니다.

끓기 시작하면 아욱을 넣고 20분정도 푹 끓여 줍니다.
아욱이 푹 무르도록...

부춤 한줌과 청양고추를 준비합니다.

아욱이 거의 다 익으면
다진마늘, 부추, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 주시면 됩니다.
부족간 간은 소금이나 집간장으로 해주시면 되요.

: 올갱이는 특유의 비릿내 때문에 된장이 꼭 들어 가야되요.
된장1수저에 집간장이나 소금으로 간을 하셔도 아주 맛있어요.
올갱이국 아욱이 없을때에는 부추 듬뿍 넣고 끊이셔도 아주 맛있어요.

올갱이아욱국 관련 상품

등록일 : 2017-05-26 수정일 : 2017-07-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

mizle**** 2017-05-26 11:10:11

올갱이 ㅋ 먹기만좋은 음식 ㅋ

댓글 0

#올갱이삶는법 #일상 #해장국 #올갱이아욱국 #올갱이된장국

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,909)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(494)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(118)

대패삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

대패삼겹살로 간단하게 덮밥 만들어먹어요!

춤추는곰

4.9(132)
2

집밥백선생3, 백종원의 대패삼겹살덮밥 만들기 (만능맛간장없이)

말랑이뽀

4.9(22)
3

대패삼겹살 덮밥 만들기

츄츄맘

4.8(18)
4

백종원 맛간장 필요 없이 대패삼겹살 덮밥 맛있게 만들기

동주

4.9(18)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(17)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(10)
4

바삭 졸깃 달콤한 마늘식빵

lee쉐프

4.8(6)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(41)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

만두국 맛보장 레시피

1

맛있는 만두국 간편하게 끓이는법!!

쟌쟌

4.9(200)
2

백종원 만두국 끓이는 법 진짜 쉽고 맛있는 만둣국 황금레시피 ~

뽕림이

4.9(74)
3

만두국 간단하게 끓이기

눈누난나02

5.0(45)
4

개운하고 깔끔한 만두국

완소연홍

4.8(23)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(221)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 꽈리고추 장조림 간단한 밑반찬 ~

엘린84

5.0(165)
2

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

hancy002

4.8(49)
3

간단밑반찬 닭가슴살장조림 만들기

꽃마리♡

5.0(27)
4

[반찬] 초간단 레시피, "꽈리고추메추리알장조림"♪

서재인

4.9(26)

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(57)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(43)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(42)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

노각무침 맛보장 레시피

1

[여름별미음식]백종원 노각무침 만드는 법,노각무치는법

꽃청춘이주부

4.9(189)
2

노각무침 오이반찬

815요리사랑

5.0(22)
3

백종원이 만들었던 노각무침!

탁주부

4.8(14)
4

노각무침, 늙은 오이와 밑반찬 즐기기

가루씨

4.9(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.