생생정보통 코다리조림 따라잡기

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율맘써니

생생정보통 코다리조림 따라잡기

무도 맛있고, 코다리도 맛있고~ 밥 한공기론 부족한~ 진정 밥 도둑이예요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
2마리 구매
무 약300g
1/3개 구매
양파 중간크기
1개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

식용유
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
6큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진생강
1/3큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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코다리조림 양념장. 매실액이 없으시면 물엿을 사용해도돼요. 코다리는 지방이 없어 식용유를 넣어주면 코다리가 부드러워져요. 기본 양념에 맵고, 짜고, 달기는 각자 입맛에 맞게 조절하세요.

물 두컵

무 1cm

고추장 2큰술. 코다리와 무를 같이 넣고 끓이면 무가 안익어서 미리 익혀줘야해요. 뚜껑을 덮고 센불에서 5분간 익혀주세요.

지느러미를 가위로 잘라 주고 흐르는 물에 재빨리 씻어주세요. 코다리가 녹기전에 코다리를 해동하거나 헹구지 않아요. 해동하면 코다리 고유의 맛이 없어져요.

무가 반쯤 익으면 무 위에 코다리가 겹치지 않게 올려주세요.

코다리 위에 양념장을 뿌린후 양파, 고추를 넣어주세요.(다져서 넣으라는데 그냥 넣었어요)

뚜껑을 닫고 센불에서 5분간 익힌 후 약불로 줄여 자작하게 조려 주세요.

마지막에 대파를 넣어주면 코다리조림 완성.

코다리에서 수분이 나와 육수 역할을 해요. 12월에서 1월이 코다리 제철이라니 꼭 드셔보세요.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2015-12-21 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/pink2244

sns

요리 후기 11

리맹 2017-06-08 11:55:50

너무맛있어용 ㅎㅎ 국물까지 밥에 다비벼머겄네용~♡

선우♥보민맘 2020-09-21 21:27:20

너무 맛있는 레시피네요~잘 먹었습니다~

찌으닝♡ 2016-06-22 20:37:22

덕분에 쉽게 맛있게해서 먹었어요.~^^

일산댁♡ 2016-01-10 14:02:32

레시피정보 감사!! 맛나게 먹었어요~

너굴대마왕 2017-07-15 18:14:17

간단하고 맛있고 좋은데요~!

냠냠아사랑해 2018-07-20 09:34:44

맛있게 잘먹었어요-!!

lily1 2017-08-15 20:46:36

맛있었어요~

김옥현 2016-02-26 19:58:42

제가 한 코다리요리중 오늘게 제일 맛나게 먹었어요. 감사해요.

아리바다 2016-12-09 08:06:39

무우가맛이들어 국물까지 맛이 끝내줘요

♡둥♡ 2016-01-11 14:33:40

처음시도했는데 쉽게 완성했어요~~

*윤정~♡ 2017-07-22 18:17:20

맛있어요

댓글 3

#코다리 #코다리조림 #코다리조림황금레시피

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