편하자면 한도 끝도 없다는 어른들의 말씀이

요즘 새삼 공감이 되는 날들이 이어지고 있네요~ㅎ

지난 4월부터 쌍둥이들이

학교 석식을 먹고 야간자율학습를 하고 오는데

지난 주부터 현 사태로 인해 석식과 야자가 중단이 되었어요ㅠ

 2개월을 반찬투정 않는...

차려주는대로 맛있게 먹어주는 고마운 남편과 편하게 지내다가

까탈쟁이 둘이 추가가 되니

왜 이리 당황스러운 걸까요?ㅎㅎ

저녁 때가 되면 괜시리 안절부절~

오늘은 뭘 하지?

2달 편하게 살다보니

예전보다 더 힘이 드는게 사실이에요...

엄마밥보다 학교밥이 더 맛있다는 쌍둥이들로

더 신경쓰게 되는 요즘입니다...

사다놓은지 일주일 가까이 되는 꽈리고추에 생명을 불어넣은

진미채 꽈리고추볶음으로

까탈쟁이 쌍둥이들에게 오랜만에 맛있다는 소리를 들었던...

꽈리고추를 최고로 맛있게 즐기는 레시피 소개해드릴게요~

준비하실 재료

꽈리고추180g, 진미채150g, 홍고추 약간, 올리고당, 참기름, 깨, 식용유

양념장: 양조간장2T, 맛술1T, 올리고당2T

진미채(홍진미채)는 적당한 길이로 잘라

물에 한 번 헹궈 물기 제거하고...

양념이 잘 배이게 하기 위해

꽈리고추는 세척 후 포크로 콕~! 찔러 물기 제거해 준비해 주어요~

(이 과정이 번거로우시면

볶으면서 젓가락으로 콕콕 찔러주셔도 돼요~^^)

위의 분량으로 양념장을 만들어요~

달군 팬에 기름 두르고

세척한 진미채를 약불에서 타지 않게 볶아요~

좀 바삭하게 볶아주셔야

꽈리고추랑 볶아 놓았을 때도 맛있어요~

볶은 진미채는 잠시 덜어 놓고...

이 상태로 먹어도 참~맛난 진미채지요~ㅎㅎ

다시 달군 팬에 기름두르고

꽈리고추를 1분정도 중불에서 볶아요~

양념장을 붓고는 달달 볶아주어요~

양념장이 1스푼 정도 남았을 때

볶아놓은 진미채와 홍고추를 넣어 고루 버무리며 볶아요~

올리고당 1~2T정도 취향껏 넣어 바싹 볶다가

참기름, 깨로 마무리해요~

먹음직스러운 진미채 꽈리고추볶음이 완성되었어요~

꽈리고추는 주로 중멸치에 볶는데
저희는 멸치보다 진미채를 더 좋아해요~

진미채만 볶아도 맛은 덜한데

매콤한 꽈리고추가 더해짐으로 맛이 더 좋더라구요~

마늘 편썰어 같이 볶아도 맛난데

메모를 안하니 장볼 때 마늘을 자꾸 잊네요~ㅎ

오랜만에 쌍둥이들로부터 쌍엄지척을 불러일으켰던

진미채 꽈리고추볶음~

행운네서 꽈리고추를 최고로 맛있게 즐기는 레시피

자신있게 추천합니다~^^

진미채로 반찬을 만들어 놓았더니

잊고있었던 오징어채 튀김이 먹고 싶다는 쌍둥이들...

백종원 오징어채튀김~ 맥주안주로 GOOD !!!

요즘 요리 TV프로그램이 대세이죠~ 그 중에 제가 해투의 야간매점에 이어 최근들어 즐겨보는 프로가 하나 생겼어요~ 포스트 제목에서...

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이 또한 자신있게 추천해요~ㅎㅎ