Name: 멸치마늘볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 중멸치 100g; 마늘 15쪽; 양조간장 1작은술; 맛술 1큰술; 올리고당 2.5큰술; 식용유 1큰술; 후춧가루 약간; 통깨 1작은술; 참기름 1작은술

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풀향기

멸치마늘볶음

밑반찬하면 멸치볶음이 생각나는데요. 칼슘이 풍부한 멸치는 타우린이 풍부한 키조개와 함께 이달(4월)의 수산물이랍니다. 멸치볶음을 만들 때에는 고소한 아몬드나 땅콩과도 잘 어울리고 꽈리고추, 마늘종, 고추장과도 잘 어울리는데요. 오늘은 매운맛을 내는 알리신 성분이 풍부한 마늘과 함께 볶아 보려고 해요. 밑반찬과 도시락 반찬으로 좋은 고소한 멸치마늘볶음 소개합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중멸치
100g 구매
마늘
15쪽 구매

[양념]

양조간장
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2.5큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

멸치는 체에 담고 흔들어서 잔가루를 털어줍니다.

마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰어서 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아줍니다.

마늘이 투명해지고 향이 나면 중멸치를 넣고 볶아줍니다.

양조간장, 맛술을 넣고 볶다가 올리고당과 통깨를 넣어서 볶은 후 후춧가루와 참기름을 뿌려 고루 섞은 후 불에서 내려요.

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등록일 : 2013-03-20 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

포토 리뷰 6

요리 후기 13

♡☆smilemoon☆♡^-^ 2019-08-13 13:52:36

요리초보인데요 반찬이 없어서 처음해봤는데 레시피 보고하니 너무 맛나게 잘되었습니다 감사합니다~^^

영아 ~ 2018-08-04 18:15:51

맛있어요~ 참기름 넣어서 그런지 고소하면서 간이 맞아요^^ 감사합니다^^

유야 2017-12-21 18:11:05

맛있어요~~식용유를 넉넉히 넣어야 윤기가 흐르고 촉촉하네요~

긔염뎅이 2018-05-09 14:23:19

통마늘이 없어서 간마늘로했는데... 비리지않고 맛있어요~~^^

옥동네 2018-11-24 13:45:56

입맛에 맞고 맛있어서 자주 해먹어요. 감사합니당

하트퀸 2019-05-07 11:34:50

마늘.아몬드도 함께 넣고 볶았어요.맛있어요~

kimhg818 2017-12-22 15:22:30

깔끔하게 만들어먹었네요ᆢ맛있어요ㆍ

새벽종소리 2016-06-05 22:13:01

잔멸치로 해도 맛있네요^^ 감사합니다~

kimh**** 2022-11-18 18:37:10

맛있게 먹었어요.감사합니나

Cockmm 2022-07-27 20:45:21

노인네 2달치 반찬 완성!

빨간벌레 2020-12-21 11:56:22

맛있어요

캔디5218 2018-11-26 17:33:24

고소하니 맛있게만들어졌네용 감사합니다

오마쥬투샤이니 2023-03-24 23:16:58

제가 멸치볶음을 만들 때, 마늘을 편썰어서 콩기름(식용유)에 볶아봤는데요. 불의 쎄기를 설명하지 않아서, 마늘이 투명해질 때까지 볶다가 금방 타서 망쳤어요. 멸치랑 함께 볶다가 마늘 일부가 좀 타버려서 버렸어요. 그리고 멸치 100g짜리에 마늘 15쪽은 좀 아깝지 않을까요? 그리고 멸치 100g짜리에 간장 1큰술 넣었는데도, 엄마가 혈압기가 있어서 금방 짜니까 넣지 말라고 하더라고요.

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