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뽕브라

브런치로 굿! 부드러운~ 아메리칸 와플

브런치로 굿! 부드러운~ 아메리칸 와플입니다.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 메이플시럽 조리법메이플시럽 조리법
▶ 휘핑크림 조리법휘핑크림 조리법
조리순서Steps
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먼저 볼에 달걀 노른자, 설탕, 바닐라오일을 넣고 거품기로 아이보리색이 나도록 2~3분간 믹싱해요.
이런식으로 2~3분간 힘차게 믹싱해주면 아이보리색이 난답니다. 팔이 조금 아프지만 살짝 쉬어가며 다시 돌려주고, 쉬고, 돌리고를 계속 반복했네요. 믹싱기계가 있으신분들은 믹싱기로 하셔도 되요~ 전 어자피 이따 머랭 만들때 믹싱기를 쓸거라서 노른자 거품은 그냥 손으로 해주었습니다.
그리고 우유와 녹인버터를 넣고 섞어주세요. 우유는 너무 차갑지 않는 미지근하게 만들어 넣어주시구요. 버터는 전자렌지에 돌려서 녹여주었어요.

전자레인지

체친 박력분, b.p를 넣고 날가루가 보이지 않을정도로 충분히 섞어줍니다.
이렇게 끈기가 있으면서도 살짝 되직하답니다.
그리고 이물질이 없는 깨끗한 볼에 달걀 흰자를 넣고 살짝 거품을 내준 후.. 설탕을 2번에 걸쳐 나뉘어 넣어 뿔이 설 정도로 단단하게 휘핑해주세요.
그리고 아까 되직한 반죽에.. 1/3정도 머랭을 넣어 덩어리가 없을정도로.. 부드럽게 섞어준 후 나머지 머랭을 넣어 가볍게 섞어줍니다.
머랭을 다 섞은 모습입니다.. 굉장히 끈기 있으면서도 부드러운 반죽이랍니다.
그리고 와플팬은 불에 어느정도 달궈 위, 아래 양쪽으로 기름칠을 충분히 해 반죽을 숟가락으로 하나당 크게~ 두스푼씩 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에 1분간 두고 다시 뒤집어서 중불에 1분, 또 뒤집어서 중불에 1분 또 뒤집어 중불에 1분간 구워줍니다. 총 4분간 구워주면 됩니다. 기름칠을 하기 전에 꼭 와플팬을 충분히 달궈주세요. 그리고 기름칠을 한 후 반죽을 올려야 달라붙지 않습니다. 한 몇번 하다보면 감이 잡힐거에요. 성질 급하신분들은 미리 열어봤다가 익지도 않은 상태면 모양이 이쁘지 않아 곤란해집니당. 주의하세요.
이렇게 노릇하게 구워진 와플은 식힘망에 올려 식히구요.그리고 함께 곁들여 먹을 휘핑크림과 체리, 블랙베리 그 외 과일들을 준비해주세요.

등록일 : 2008-08-14 수정일 : 2016-02-15

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뽕브라

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