Name: 두릅나물 저속노화에 좋은 봄나물 두릅무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두릅 200g; 참치액젓 1/2큰술; 국간장 1/2큰술; 들기름 2큰술; 깨 1큰술

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두릅나물 저속노화에 좋은 봄나물 두릅무침 레시피

오늘은 최고의 봄나물 '두릅 나물 무침' 레시피를 소개할게요.
두릅 초장에만 찍어 드시지 마시고 나물로 꼭 만들어 보세요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
200g 구매
참치액젓
1/2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리주걱
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믹싱볼
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접시
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노하우

동영상

조리순서Steps

제철 맞은 맛있는 두릅을 사왔어요. 두릅은 땅두릅, 개두릅 등 종류에 상관 없이 나물을 해 드실 수 있습니다.

그럼 손질을 먼저 시작해 볼게요! 뿌리 쪽 단단한 부분은 잘라서 버려줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

두릅 손질법

그리고 줄기를 보면 가시가 있어요. 대부분 가시는 부드럽지만 식감이 거칠기에 칼로 긁어 제거해 주세요.

손질이 다 끝났어요! 이제 두릅을 살짝 데쳐볼게요.

물 1L가 끓어오르면 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 그럼 두릅색이 더 선명해져서 눈으로 보기에도 훌륭한 요리가 된답니다.

냄비

손질한 두릅을 넣어 강불로 딱 30초만 데쳐줍니다. 오래데치면 두릅향이 사라지니 시간을 지켜주세요.

조리주걱

흐르는 물에 3번 세척해주세요. 불순물도 제거되고, 두릅 식감이 살아납니다.

믹싱볼

세척한 두릅은 아귀힘이나 채소 탈수기를 활용해 물기를 제거해 줍니다. 최대한 물기가 없어야 나물은 싱거워지지 않아요.

데친 두릅을 살펴보면 한 입에 먹기엔 조금 큰게 있어요. 이건 손으로 떼어내 줍니다. 칼이 닿는 것보다 손으로 잘라줘야 두릅 향을 보존할 수 있어요.

손질이 끝난 두릅에 참치액젓 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 깨 1큰술, 들기름 2큰술을 넣어 버무려 줍니다.

봄나물은 참기름보다는 들기름을 넣어야 향을 온전히 즐길 수 있어요. 손맛을 더해 조물조물 무쳐주세요.

초장과 먹는 두릅과 완전히 다른 매력의 두릅나물 무침이 완성되었습니다! 올 봄이 가기전에 꼭 만들어 보세요.

접시

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등록일 : 2025-04-30 수정일 : 2025-04-30

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음식중개사

맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

#제철요리 #두릅 #초간단 #제철 #채식 #저속노화 #나물 #봄나물

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