소불고기 황금레시피 / 소고기불고기 양념

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집밥먹는깡주부

소불고기 황금레시피 / 소고기불고기 양념

야들야들 단짠단짠 맛있는 소불고기 먹고싶어서 후다닥 만들어봤어요. 소불고기는 아이들도 좋아하지만 저도 너무 좋아하는 반찬중에 하나예요 고기도 맛있지만 쫄깃쫄깃 표고버섯도 좋아해서 항상 듬뿍 넣어서 만들어요 당근도 채 썰어 넣으면 색감이 풍부하고 먹음직스러워요. 영양면에서도 좋고요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[밑간]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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불고기용 소고기 300g 준비했어요. 쟁반에 담고 이리저리 펼쳐가며 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물제거 부터 해주었어요 핏물제거를 꼼꼼하게 해주면 잡내를 잡아줄 수 있으니 냄새에 예민하신 분들은 꼭 해보세요

소고기는 뭉쳐있는 부분이 없도록 한겹씩 떼어내주면 좀 더 야들야들하니 먹기 좋아요

넉넉한 믹싱볼에 소고기를 담고 설탕 1스푼, 맛술 1스푼 넣어 골고루 버무려주세요

입자가 큰 설탕을 먼저 넣어주면 고기에 단맛이 잘 베어들어요. 10분정도 그대로 둡니다

양파 1/2개와 맛술을 약간 넣어 갈아주세요. 양파만 넣고 갈면 뻑뻑해서 잘 안갈리거든요. 이때 맛술을 조금 넣어주면 수월하게 잘 갈릴꺼예요 여러번 끊어서 충분히 갈아줍니다

고기를 재워둔 볼에 간 양파를 숟가락으로 싹싹 긁어 넣어준 후 조물조물 버무려 15분 더 재워두세요. (간 양파를 넣어주면 자연스러운 단맛과 풍미가 더해셔 훨씬 더 맛있어요)

소불고기에 넣을 야채는 양파, 대파, 당근, 표고버섯 준비했어요. 고기의 양이 부족하면 표고버섯 듬뿍 넣어주면 넉넉해져요 채소의 양은 고기의 양에 따라, 기호에 따라 조금씩 조절해주세요

양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷 썰어줬어요. 표고버섯은 볶다보면 얇아지니까 적당히 두껍게 썰어주셔도 됩니다

후라이팬에 기름을 적당량 두른 후 재운 고기를 올려 구워주세요

고기의 겉면이 익을때까지 볶아주다가 야채를 넣고 함께 볶아줍니다

이제 대파를 제외한 나머지 야채를 모두 넣고 함께 볶아주세요

크기가 큰 고기는 가위로 먹기좋게 잘라주고요

표고버섯의 숨이 죽어 부드러워지면 진간장을 넣어주세요. 고기의 양에 따라 간장의 양도 달라지는데 고기 300g 기준 진간장 4~5스푼 정도 넣어주니까 간은 잘 맞아요 살짝 부족한듯 넣어주고 마무리에 좀 더 더해주는것이 좋아요

간을 맞췄다면 이제 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 한번 더 볶아준 후 불을 꺼주세요. *간을 보고 올리고당, 간장 등을 추가해 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요

불을 끄고 참기름 살짝 두르고 통깨도 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요

그릇에 먹기좋게 덜어 드시면 됩니다. 간단 소불고기 만들기 정말 쉽죠?

소불고기 관련 상품

등록일 : 2025-04-27 수정일 : 2025-04-27

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집밥먹는깡주부

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#소불고기만들기 #소불고기황금레시피 #소불고기양념 #소불고기재료 #소고기불고기

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