닭갈비 집에서 이렇게 만들면 파는것 보다 맛있어요!

아이 어른 할것 없이 한번 먹어보면 홀딱 빠져 버리는 진짜 맛있는 닭갈비 레시피 담아가세요~

------ 재료 ------

닭다리살 정육 500g

양배추 120g

양파 반개 100g

감자 100g

당근 50g

대파 1대 (80~100g)

불린떡 200g

------ 양념 ------

고추가루 5스푼 (35g)

설탕 5스푼 (50g)

고추장 2스푼 (60g)

된장 1/3스푼 (10g)

진간장 8스푼 (64g)

물엿 7스푼 (70g)

굴소스 1스푼 (10g)

간마늘 1스푼(20g)

짜장가루 반스푼 (5g)

후추가루 3~4꼬집

** 양념은 우선 90% 만 사용하시고 10%는 볶을때

부재료 양을 보고 양념을 추가하세요.

1. 양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

2. 설탕을 넣어주세요.

3. 고추장을 넣어주세요. 고추장은 시판고추장이 더 맛있는거 아시죠^^~ 그 이유는!!! 집고추장엔 안들어가는 무언가가 시판고추장엔 대부분 들어 있답니다~

4. 양념맛을 확~ 띄워줄 구수한 된장 조금 넣어주세요.

5. 간장은 진간장입니다.

6. 윤기와 점도 그리고 은은한 단맛 보탤 물엿을 넣어주세요.

7. 굴소스를 넣어주세요.

8. 간마늘을 넣어주세요.

9. 짜장가루는 없으면 생략하셔도 되는데 이게 들어가면 양념 진한 색감으로 더 맛있게 나옵니다.

10. 후추가루를 넉넉하게 뿌려주세요.

11. 골고루 섞어서 바로 사용하셔도 되지만 하루 정도 냉장 숙성후 사용하면 더욱 맛있습니다.

12. 닭다리살 정육을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

13. 양념에 닭다리살을 넣고 버무려서 2시간 정도 재워주세요. 이때 양념은 우선 90%만 넣어주세요. 10%는 남겼다가 나중에 볶아보고 맛을 보고 기호에 따라 간을 올리려면 추가해주세요.

14. 양파와 양배추를 큼직큼직하게 썰어 준비해주세요.

15. 감자는 2~3mm 로 얇게 썰어주세요.

16. 당근도 얇게 썰어주세요.

17. 대파는 절반으로 갈라서 5~6cm 길이로 썰어주세요.

18. 널찍한 팬에 양파 양배추를 먼저 바닥에 깔고 담자 대파 당근 올리고 해동된 떡을 올린 다음 그 위로 버무린 닭갈비를 전부 넣어주세요.

19. 불을 강불로 올리고 자글자글 거리는 소리가 들려오면 1분간 가만이 둬서 야채 수분이 좀 나오게 한 다음에 골고루 섞으면서 볶아주세요.

20. 강불에 4~5분 볶을건데 계속해서 저을 필요는 없고 10초 방치했다 섞어주고 10초 방치했다 섞어주고를 반복하시면 됩니다.

21. 건더기는 반찬으로 술안주로 맛있게 즐겨보세요~

22. 남는 양념은 밥을 슬슬 비벼 먹으면 정말 맛있습니다!

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