꽈리고추멸치볶음 /잔멸치볶음 바삭하게 만드는 법

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깨주부

꽈리고추멸치볶음 /잔멸치볶음 바삭하게 만드는 법

저번에 비엔나 꽈리고추볶음을 만들고 남은 꽈리고추가 몇 개 있어서 이걸로 또 다른 밑반찬을 만들어 봤는데요. 꽈리와 멸치가 잘 어울리잖아요. 근데 보통은 중멸치나 큰 멸치로 볶는데 이번엔 잔멸치볶음으로 만들어 봤어요. 그리고 바삭하게 만드는 법도 같이 알려드릴게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
1컵 구매
꽈리고추
10개 구매
대파
1/4대 구매

[양념]

식용유
2스푼 구매
간장
1/2스푼 구매
다진 마늘
1/4스푼 구매
꿀
2스푼 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
채반
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 꼭지를 따고 반으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

잔멸치 1컵을 팬에 기름 없이 볶아준 후 체에 쳐서 잔가루를 걸러줍니다.

프라이팬 , 요리스푼 , 채반

잔멸치 손질법

팬에 식용유 2T에 다진 마늘 1/4T를 넣고 볶아 마늘 기름을 내줍니다.

꽈리고추를 넣고 볶다가 진간장 0.5T를 넣어 줍니다.

볶아둔 잔멸치를 넣고 꿀 2T, 송송 썬 대파를 넣고 볶아줍니다.

접시에 담고 통깨를 뿌려주면 완성입니다.

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등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-21

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#멸치볶음 #잔멸치볶음 #바삭하멸치볶음 #밑반찬 #간단한밑반찬

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