돼지고기 앞다리살 육전 만드는법

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요리하는쮸네

돼지고기 앞다리살 육전 만드는법

밥반찬은 물론 술안주로도 인기 만점인 부드럽고
고소한 돼지고기 육전 만드는법 준비해 보았어요.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 돼지 앞다리살 500g , 부침가루 1컵 , 계란 5개 , 맛술 1스푼 , 소금 약간 , 후추 약간 , 식용유 넉넉하게

[육전 소스]: 물 2스푼 , 식초 2스푼 , 진간장 4스푼 , 설탕 1/2스푼 , 고춧가루 1스푼 , 양파 1/4개 , 청양고추 1개

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고기 핏물은 누린내의 원인이
될 수 있으므로 키친타월로 가볍게
눌러서 제거한 뒤 사용하세요.

핏물을 제거한 뒤 맛술 1스푼,
소금 약간, 후추 약간을 뿌려
밑간을 한 뒤 10분간 그대로 두세요.

밑간 한 고기에 부침가루를
앞뒤로 골고루 입혀주세요.
크기가 자잘한 것들은
뭉쳐서 사용하세요.

계란은 크기에 따라 양이
달라질 수 있으므로 3개만
먼저 풀어서 사용한 뒤 부족하면
1개씩 더 추가해서 사용하세요.
부침가루를 입힌 다음 계란물을
골고루 촉촉하게 묻혀주세요.

팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤
간격을 두고 올려 중약 불에 구워주세요.

팬에 닿는 부분이 노릇해지면
뒤집어서 뒤집개로 꾹꾹 눌러
골고루 익을 수 있게 해주세요.

고기가 속까지 알맞게 익으면
눌러도 핏물이 나오지 않는답니다.
다시 뒤집어서 앞뒤로 짧게
노릇노릇 구워서 마무리하세요.

완성된 것은 키친타월 위에 올려
기름이 빠질 수 있게 해주면
플레이팅 할 때 더욱 깔끔합니다.

기름이 빠지는 동안
간장 소스 만들기 해주세요.
물 2스푼, 식초 2스푼,
진간장 4스푼, 설탕 1/2스푼,
고춧가루 1스푼, 채 썬 양파,
송송 썬 청양고추를 더해
골고루 섞어주세요.
식초와 설탕은 입맛에
맞게 가감해서 사용하세요.

등록일 : 2025-04-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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