[잡채] 이건 정말 건강 그 잡채

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[잡채] 이건 정말 건강 그 잡채

가족들 모였을 때 저녁 한끼 정도는 이 잡채만 만들어도 밥도둑이 따로 없어요!

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 당면 250 g , 돼지고기 150 g , 사각어묵 3 장 , 시금치 200 g , 느타리 200 g , 빨간 파프리카 50 g , 노란 파프리카 50 g , 소금 , 후추 , 검정 통깨 1 Tbsp , 참기름 , 간장 2 Tbsp , 맛술 1 Tbsp , 요리당 1 Tbsp

[돼지고기 양념]: 간장 2 Tbsp , 굴소스 1 Tbsp , 맛술 1 Tbsp , 설탕 1 Tbsp , 물엿 1 Tbsp , 다진 마늘 1 tsp

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당면은 뻣뻣함이 없을 정도로만 물에 담가줍니다.

끓는 물에 당면을 넣고 포장에 표시된 시간대로 삶아주세요. 삶은 당면은 바로 차가운 물에 헹궈 준비해둡니다.

시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 바로 헹궈 푸른색이 유지되게 합니다.
물기를 제거하고 국간장이나 간장으로 간을 해 준비해 놓습니다.

잡채용 돼지고기는 분량의 밑간을 해 30분 재웠다 사용합니다.
큰 냄비나 웍을 준비해 식용유를 넣고 돼지고기를 볶습니다.

돼지고기가 익으면 길게 썰어 준비한 양파, 파프리카, 어묵을 넣고 볶습니다.

삶은 당면을 넣고 볶으며 간장, 맛술, 요리당으로 간을 합니다. 돼지고기 밑간에 충분한 양념이 들어가 사실 양념 추가를 많이 할 필요는 없습니다. 설탕을 넣으셔도 되지만 저는 설탕 대신 맛술을 넣었어요.

불을 끈 다음 시금치와 검정 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다. 아직 뜨거우니 비닐장갑 안에 면 장갑을 꼭 끼고 섞으세요.

: 대용량을 한번에 볶으면 힘들어요. 재료는 한번에 준비하고 반으로 나누어 볶는 편이 좋습니다 :)

등록일 : 2025-04-19 수정일 : 2025-04-19

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먹기만 하면 건강이 차곡차곡 쌓이는 레시피로 매~일 집밥일기 쓰고 있어요 :)

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#대용량잡채 #잡채레시피 #돼지고기잡채

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