통조림 골뱅이무침 만드는법 / 골뱅이 비빔국수

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통조림 골뱅이무침 만드는법 / 골뱅이 비빔국수

술안주 겸 간단한 야식 메뉴로 통조림 하나 꺼내고 채소 넣고 간단하게 골뱅이 무침을 만들어 보았어요~ 국수면 삶아서 비벼먹으면 골뱅이 비빔국수 랍니다 :)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고춧가루
1큰술 구매
고추장
80g 구매
황설탕
50g 구매
식초
60g 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매

조리도구

볼
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채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
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계량스푼
구매
냄비
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요리젓가락
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접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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골뱅이 통조림을 체에 부어 국물과 분리해 줍니다.

황태채나 북어채를 준비한 다음 분리해준 국물에 담가 불려주고 5~10분 정도 적셔서 불린 다음 물기를 꼭 짜서 채반에 밭쳐 준비해둡니다.

바싹 마른 상태로 양념에 버무리게 되면 소스가 그대로 흡수되기 때문에 국물을 사용해 촉촉하게 담그면 식감도 부드러워지고 간도 뱁니다.

골뱅이는 크기에 따라 한입에 먹기 좋도록 2~3등분으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

먹는 식감을 맛볼 수 있게 세로로 길게 썰어줍니다.

오이와 당근은 길게 반으로 자른 다음 어슷하게 썰어주고, 대파도 길이를 맞추어 어슷 썰어줍니다.

오이 손질법

양배추는 결 반대 방향으로 채썰고 양파도 채썰어줍니다. 청양고추는 어슷하게 썰어주면 되는데 매운맛에 따라 양을 조절해주면 됩니다.

양배추 손질법

믹싱볼에 고추장 1/3컵, 황설탕 1/2컵, 식초 1/3컵, 고춧가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.

믹싱볼 , 계량스푼

소면은 대략 한 줌 70g 정도를 준비한 다음 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 국수를 넣고 삶아줍니다.

냄비 , 요리젓가락

파르르 끓어오르면 찬물을 부어 면발을 탱글하게 삶아줍니

삶은 국수는 찬물에 충분히 헹구어 전분기를 제거해 쫄깃하게 해준 다음 물기를 털어 제거해줍니다.

손질해둔 야채와 황태채, 골뱅이를 넣어줍니다.

재료의 식감이 느껴지도록 가볍게 버무려 줍니다.

접시에 골뱅이무침 만들기 해둔 것을 푸짐하게 담은 뒤 삶은 소면을 돌돌 말아 같이 올려주면 끝~!

: 쫄깃한 식감 사이로 구수한 황태채를 먹는 맛도 있으니 통조림 국물을 활용해 같이 넣어 만들면 맛있습니다.

골뱅이비빔국수 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-16

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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