오징어 김치전 황금 레시피/ 부침가루 김치전 만드는 법

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춤추는루나

오징어 김치전 황금 레시피/ 부침가루 김치전 만드는 법

비 내리는 소리를 듣고 있을 때 마치 프라이팬에 기름을 가득 두르고 김치전이 바삭하게 튀겨지는 소리 같아요. 비 내리는 날 유독 더 생각나는 김치전 부침개! 또 하나 자동으로 생각나는 막걸리 한 사발. 김치전 안에 참치, 돼지고기, 새우 등 다양한 재료들 중에 오징어 넣은 오징어김치전 만들었어요. 반죽에 부침가루와 튀김가루를 넣어 바삭하게~ 즐긴 이야기에요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[김치전 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

부침가루
200ml 구매
튀김가루 생략 가능
2스푼 구매
물
210ml 구매
멸치액젓
1스푼 구매

조리도구

볼
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조리용가위
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도마
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조리용나이프
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스푼
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계량컵
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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김치는 가위로 잘게 잘라주세요.

볼 , 조리용가위

마트에서 손질된 오징어를 사 왔어요. 몸통에 붙여 있는 뼈를 제거하고 김치와 비슷한 크기로 오징어를 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

오징어손질법

부침가루에는 밀가루와 전분이 적절히 배합되어 있어 전을 부쳤을 때 바삭한 식감을 쉽게 얻을 수 있어요.

여기에 튀김가루 조금 더 넣으면 바삭해지지 않을까 싶어요. 튀김가루 없으면 생략 가능해요.

부침가루와 물의 비율은 1:1로 잡아주는데 저는 물을 조금 더 넣어줘요. 물 210ml 부어주세요.

멸치 액젓 한 스푼 부침가루가 뭉치지 않게 잘 섞어 오징어김치전 반죽을 만들어 주세요.

썰어 놓은 김치와 오징어를 부침가루 반죽에 넣고 섞어요.

반죽의 농도는 걸쭉하게 흐르는 정도가 이상적이에요. 너무 되직하면 안 되고 김치의 수분 함량에 따라 반죽의 농도를 조절해 주세요.

팬을 예열한 준 후 식용유를 넉넉히 둘러주세요 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고 넓게 펴주면서 동그랗게 모양을 잡아주세요.

프라이팬 , 뒤집개

한쪽 면이 충분히 익으면서 테두리가 살짝 익기 시작할 때 뒤집어주세요. 반대편도 노릇노릇하게 부쳐주면 매콤하면서 아삭 쫀득한 오징어김치전 완성이에요.

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등록일 : 2025-04-10 수정일 : 2025-04-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#김치전 #막걸리안주 #김치부침개 #오징어김치전 #오징어전 #오징어부침개 #부침개 #부침개반죽

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