포슬포슬한 감자채 볶음 만드는법 감자볶음 요리

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단댕이의요리

포슬포슬한 감자채 볶음 만드는법 감자볶음 요리

포슬포슬한 감자채 볶음 만들기 위해서는 감자를 어느 정도 익혀주기 위해 삶아주는 것인데요 삶은 후에 살짝 볶으면 감자 속은 부드럽고 겉은 노릇하게 구워져 맛의 밸런스가 잘 맞아요 전체적으로 동일하게 익을 수 있게 비슷한 크기로 감자를 썰어주는 것도 중요해요 너무 삶아서 완전히 익히면 볶을 때 으스러질 수 있으니 적당하게 익혀주는 것도 포인트입니다

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

감자칼
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 양파 손질법

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▶ 굵은소금 조리법

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조리순서Steps

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원하시는 채소를 추가해 줘도 좋아요 당근은 색감 내기용이니 소량만 사용해도 됩니다

감자 중간 사이즈 4개를 채칼로 썰어줬어요 손수 칼로 썰어도 되지만 두께가 다 달라져서 채칼로 썰어주는 게 편해요 채 썬 감자채는 찬물에 담가 전분기를 빼주세요

감자칼 , 채칼 , 볼 , 채반

감자 손질법

감자의 전분기가 빠질 동안에 다른 재료를 손질해 주세요

도마 , 조리용나이프

전분기가 빠진 감자는 담가놨던 물을 버리고 가볍게 물세척한 뒤 물기를 빼주세요

넓은 팬에 굵은소금 반수저 정도 넣고 팔팔 끓여주세요 일반 냄비보단 감자가 골고루 익을 수 있게 넓은 팬에 삶아주는 게 좋아요

프라이팬 , 숟가락

물이 팔팔 끓기 시작하면 감자채를 넣고 3~4분 삶아주세요 감자 두께에 따라 익히는 시간이 다르니 3분 뒤에 하나 먹어보고 으스러지지 않을 정도로 익혀주면 됩니다

저는 4분 조금 안되게 삶아줬고요 익은 감자는 채에 밭쳐 헹구지 말고 그대로 물기를 제거해 주세요

팬에 기름 둘러 대파를 볶아 대파 기름을 만들어주세요

프라이팬 , 요리스푼

대파 손질법

맛있는 냄새가 나기 시작하면 양파와 당근을 넣고 다진 마늘 0.5T, 맛소금 조금 추가해 간을 살짝 입혀줄게요

양파가 투명해질 때 익힌 감자채와 진간장 1T 넣어 중불에 볶아주세요

입맛에 맞게 모자란 간은 맛소금으로 맞춰주면 됩니다 감자가 으스러지지 않게 볶아주세요

감자 하나 먹어보고 간도 맞고 포슬포슬하게 잘 볶아졌으면 후추와 통깨로 마무리해줍니다

: 감자채 볶음이 부드럽고 포슬포슬한 식감이라 밥반찬으로 정말 잘 어울려요 개인적으로 이 반찬에는 후추는 필수인 거 같아요 약간 부족한 맛이 느껴질 때 후추로 마무리해 주면 특유의 후추향과 맛이 더 풍부하게 만들어주는 거 같아요

감자채볶음 관련 상품

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-15

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#감자볶음 #감자채 #감자반찬 #반찬종류

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