백종원 오이지무침 레시피

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집밥먹는깡주부

백종원 오이지무침 레시피

올 여름 만들어둔 쪼글쪼글한 오이지 꺼내어 고춧가루, 매실청, 참기름 등을 넣어 조물조물 무쳤어요. 백종원 오이지무침은 입맛 없을때 물 만 밥위에 올려먹으면 제일 맛있다쥬^^ 꼬드득꼬드득 씹는 소리마저 맛있는 오이짠지무침! 반찬 없을때 조금씩 꺼내어 바로바로 무쳐먹기 좋아요 덕분에 오늘 밑반찬 하나 간단하게 준비했네유~~그럼 오이장아찌무침 레시피 참고하셔서 맛있게 무쳐드세요^^

4인분 5분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이지
2개 구매
다진대파
2숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
고춧가루
0.5~1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

조리도구

도마
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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지난 여름 담아둔 오이지 2개 꺼내왔어요. 이맘때쯤 맛있게 무쳐먹으려고 엄청 기대하고 있었쥬 한눈에 보기에도 쪼글쪼글하니 맛있게 잘 절여졌네요

도마 , 조리용나이프

*없으면 시판 오이지 사다가 담으셔도 됩니다

그대로 무치면 굉장히 짜서 못먹어요. 그래서 물에 20~30분 정도 담궈 짠기를 빼줘야하는데요. 우선 오이지의 양쪽 끝부분은 잘라주고 적당한 두께로 썰어주세요

함께 넣어줄 대파도 다져주세요. 오이지 2~3개에 다진대파 2숟가락 정도면 적당해요

대파손질법

이제 오이지를 물에 담궈 짠기를 빼주는데요. 오이지의 짠 정도에 따라 물에 담궈두는 시간도 달라져요. 저는 25분 정도 담궈두었더니 딱 좋았어요 중간에 하나 먹어보고 시간 조절하시면 됩니다

물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있으니 물기는 꼭 짜주는것이 좋아요. 저는 면보를 활용해서 두손으로 꾸욱 눌러 물기를 짜줬어요

볼에 물기를 제거한 오이지를 담고

다진 대파도 모두 넣어주고요

이제 양념을 하나씩 넣어볼께요. 고춧가루 0.5~1숟가락, 다진마늘 0.5숟가락 넣어주고요

매실청 1숟가락,참기름 1숟가락

통깨도 1숟가락 듬뿍 넣어주세요. 이제 골고루 버무려주면 완성이예요

*부족한 간은 입맛에 맞게 맞춰주세요

등록일 : 2025-04-05 수정일 : 2025-04-07

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#백종원오이지무침 #오이짠지무침 #오이장아찌무침

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