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심플민

열무비빔면 만들기 열무비빔국수양념 소스 레시피 열무김치요리

잘 익은 열무김치로 새콤달콤 매콤하게 비벼 만드는 비빔국수 소개합니다. 평소 묵은지 송송 썰어 약간의 설탕과 참기름에 버무린 뒤 비빔양념과 함께 무쳐 비벼내는 김치비빔국수도 즐겨 하는데요. 오늘은 그냥 먹기에는 좀 익은 열무김치를 활용해 별미 비빔면 만들어 보았어요. ​열무김치를 추가해 만드는 비빔국수는 새콤한 양념맛이 그 자체로 나기 때문에 그 자연적인 새콤함이 더 맛있게 만들어 주기 때문에 입맛 돋우는 별미 면 메뉴가 되어주어요. 밥이 아닌 별미식으로 입맛 돋우는 요리가 생각날 때가 있는데요. 특히 날이 따뜻해지는 지금부터 더운 여름까지 정말 자주 찾는 메뉴가 아닐까 싶어요. 아삭한 오이나 양배추, 상추 등 생채소를 고명으로 넣으면 그 신선함이 더해져 더 맛있는 메뉴인지라 여기에 상큼한 열무 더하여 열무비빔면으로 만들면 한 그릇 식단으로 잃어버린 입맛까지 찾을 수 있어요. ^^ 추가로 찐 달걀을 비롯한 야채 등을 풍성하게 곁들이니 든든함은 물론이거니와 밀가루 메뉴지만 영양소까지 다양하게 챙길 수 있는 한 그릇 식사가 되어줍니다. 기본적인 고추장국수 양념소스에 새콤한 열무국수를 더하기만 하는 방법이라 누구나 맛있게 만들 수 있는 기본양념소스 레시피까지 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새콤하게 익은 열무김치랍니다. 2인분 기준으로 한 컵 반 분량으로 준비하면 적당한데요. 기호에 따라 가감해 주셔도 좋아요.
고명으로 올려줄 소량을 제외하고 나머지는 위와 같이 잘게 썰어 주어 면과 함께 비빌 수 있도록 만들어 줍니다. 이렇게 하면 면과 함께 먹을 때마다 아삭하게 씹히며 상큼하게 먹을 수 있어요.

도마 , 조리용나이프

고명으로 올려줄 아삭한 생채소 준비하면 좋아요. 오이 소량 채 썰어주었는데요. 상추나 당근 등으로 대체해 주셔도 좋아요.

오이 손질법

고추장 4 큰 술 고춧가루 1 큰 술 식초 3 큰 술 올리고당 2 큰 술 설탕 2 큰 술 간장 1 큰 술 참기름 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 위 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞어주세요. 여기에 추가로 새콤한 김치 국물을 추가하기 때문에 새콤한 맛은 살짝 덜하게 하여 만들어 주셔도 좋습니다.

소스볼 , 계량스푼

적당량의 물을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 면을 펼쳐 넣어줍니다. 뭉치거나 바닥에 달라붙지 않도록 중간에 가볍게 저어가면서 한 번 끓여줍니다.

냄비 , 요리집게

소면 손질법

끓어오르기 시작하면 차가운 물 1컵을 넣어주어 한 번 더 끓여주면 쫄깃한 면발로 맛있게 익힐 수 있어요. 끓고 난 뒤 대략 4분 정도 익혀주면 적당해요.
잘 익은 면은 바로 찬물에서 바락바락 면을 씻어주어 전분기를 제거해 깔끔하고 쫀득한 면발로 준비해 줍니다.

채반

볼에 삶은 면과 김치 그리고 양념장을 넣어 줍니다. 2인 기준의 양념장 양이기 때문에 국수 양에 따라 적당하게 조절하여 넣어주세요. 남은 소스 양념은 냉장고에 두었다가 드셔도 좋아요.

믹싱볼

고르게 비벼드시면 되는데요. 추가 팁으로 김치 국물 물 4~5 큰 술 추가해 넣어 무치면 훨씬 상큼한 맛으로 맛있게 만들 수 있어요. 김치의 새콤한 맛이라 개운하고 맛있어요.
고루 무쳐낸 후 깨 적당량 추가해 고소하게 마무리해요.양념장을 미리 넉넉히 만들어두고 그때그때 면만 삶아 먹으면 후다닥 비.빔.면으로 즐길 수 있기에 집에서도 식당에서 먹는 면 요리가 부럽지 않답니다. 간단하고 빠르게 차려낼 수 있으니 더욱 좋고요. 삶은 달걀은 물론이거니와 단백한 고기를 구워 싸먹어도 좋은 궁합을 자랑하는 맛인 만큼 단백질까지 가득 채운 한 끼 식사 메뉴로 만들어 드셔보세요.

등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-04

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#열무비빔면#열무비빔국수
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