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밥심은국력

초대박 반찬집 고추장 멸치볶음

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 멸치 효능은 다양한데요. 멸치는 칼슘 이 많은 대표적인 식품으로 알려져 있 어서 뼈 건강에 좋아요. 칼슘 말고도 멸치에는 지능 발달에 도움이 되는 불포화지방산 EPA, DHA도 많아서 성장기 어린이들에게 좋아요. 또한 니아산, 비타민B 등 무기질도 들어 있어요. 너무 작은 멸치보다 큰 멸치가 칼슘이 더 많아요. 그러므로 잔멸치보다는 중멸치 이상을 드시는 게 더욱 좋아요. ​ 오늘은 초대박 반찬집 고추장 멸치볶음 을 만들어 볼게요. 숏폼에서 보고 따라 만들었어요.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
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국물 멸치는 대가리를 떼어요. 생선은 머리가 아니라 대가리가 표준어입니다.

밧드 , 볼

멸치 손질법

통마늘은 20개를 준비해요. 마늘 꼭지는 발암 물질이 있으니 꼭 제거하세요. 꽈리고추는 동글동글 도톰하게 썰어요.

도마 , 조리용나이프

식용유 6큰술을 두르고 낮은 온도에서 통마늘을 통으로 볶아요.

프라이팬 , 요리스푼

노릇하고 쪼글거리면 꺼내요. 팬을 기울여서 마늘을 익혀주는 게 더 좋네요.
마늘이 노릇하게 잘 익었어요.
기름은 그대로 식혀주고 미림 3큰술과 참기름 1큰술을 넣어요.
손질한 멸치 200g을 볶아서 빼주세요.
양념장은 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술 반, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 물 2큰술을 넣어 볶아요. 멸치액젓이 치트키입니다.
양념장 가장자리에 기포가 생기면서 주걱으로 긁어서 길이 나면 완성된 것입니다.
볶은 마늘을 넣어주고요.
꽈리고추도 넣어요.
미리 볶아 놓은 멸치도 넣어요.
잘 버무려서 통깨를 뿌려요.
초대박 반찬집 고추장 멸치 볶음 완성입니다.
국멸치처럼 멸치가 큰 걸 먹으면 잔멸치보다 칼슘이 더 많다고 합니다.

등록일 : 2025-04-01 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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