멸치볶음 맛있게 만드는법/ 묵은멸치볶음 레시피 /멸치볶음 황금레시피

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두율이아빠

멸치볶음 맛있게 만드는법/ 묵은멸치볶음 레시피 /멸치볶음 황금레시피

오래되서 묵은 멸치 이렇게 볶아 드시면 진짜 맛있습니다 싱싱한 멸치로 해먹으면 2배 더 맛있는 멸치볶음 이렇게 만드시면 우리집 밥도둑 당첨!! 웬만한 밑반찬은 명함도 못내미는 밥도둑 밑반찬 이렇게 만들어보세요~

아무나

재료Ingredients

[재료]

볶음용 중멸치
100g 구매
물
100cc 구매
미림
30cc 구매

[양념]

고추가루 4g
1/2스푼 구매
설탕 10g
1스푼 구매
진간장 16g
2스푼 구매
미림 16g
2스푼 구매
굴소스 3g
1/4스푼 구매
물엿 12g
1스푼 구매
간마늘 10g
1/2스푼 구매
대파 12g
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
후추가루
1~2꼬집 구매
생강가루 2~3꼬집
1/10스푼 구매

조리도구

프라이팬
구매
조리주걱
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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멸치를 마른팬에 넣고 중약불에 2~3분간 볶아주세요. 멸치는 반찬용 중멸치일 경우 그냥 사용하시고 굵은 멸치면 내장과 머리를 제거하고 사용하세요.

프라이팬 , 요리스푼

멸치 손질법

볶은 멸치는 채반에 부어 가루를 털어주세요. 가루를 턴 멸치는 잔열에 수분이 좀더 날아가게 10분 정도 방치해주세요.

식히는 동안 다른 밑재료 준비할께요. 대파는 크게 1큰술 분량 썰어주세요.청양고추를 잘게 썰어주세요. 기호에 따라 씨를 제거해도 되고 안해도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.

소스볼 , 숟가락

설탕을 넣어주세요.볶을거라 간장은 진간장 넣어주세요.

잡내 잡고 수분감 더할 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

감칠맛 나는 짠맛 보탤 굴소스는 넣어주세요.

은은한 단맛과 윤기 더해줄 물엿과 간마늘을 넣어주세요.

썰어놓은 대파와 청양고추를 넣어주세요.후추가루를 뿌려주세요.

생강가루는 있으면 넣으시고 없으시면 생략해주세요. 생강가루가 멸치 잡내 잡는데 아주 좋아요~

골고루 잘 섞어주세요.

팬에 물 100cc 를 붓고 멸치를 넣어 멸치가 수분을 고루 먹을때 까지 저어주세요.

미림 4스푼 대략 30cc 를 붓고 대략 1~2분 정도를 덖어서 수분이 자작할때가지 볶아서 멸치 군내와 잡내를 한번 더 날려주세요.

양념을 전부 부어주세요.중불에 2~3분 덖어서 양념이 거의다 졸아들게 볶아주세요.

밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요~ 이거 정말 맛있습니다!

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-28 수정일 : 2025-03-28

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두율이아빠

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#멸치볶음 #레시피 #만들기 #황금레시피 #맛있게 #만드는법 #멸치볶음만드는법

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