불향 가득한 오징어볶음 만들기

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그미네

불향 가득한 오징어볶음 만들기

매운맛 좋아하는 우리집 식탁 단골 메뉴중 하나인 오징어볶음을 불향 가득 입혀 만들었어요. 반찬은 물론 오징어 덮밥으로 먹어도 좋아요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 대
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
4개 구매
통마늘
10개 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

고춧가루
2T 구매
고추장
0.5T 구매
진간장
2T 구매
설탕
1.5T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오징어 몸통 안쪽의 뼈와 다리의 빨판을 제거하고 몸통에 칼집을 내서 먹기좋은 크기로 잘라요ㅡ칼집을 내면 양념이 잘 스며들고 모양도 예뻐요

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

양파는 채썰고 청양고추는 어슷하게 썰고, 마늘은 편썰어요

대파 손질법

식용유를 두른 팬에 마늘과 파를 넣어 볶아요

볶음팬 , 요리스푼

파향이 올라오면 고춧가루와 설탕을 넣고 약불로 낮춰서 고추기름을 냅니다ㅡ센불에서 하면 고춧가루가 타니 꼭 약불로 낮춥니다

고추기름이 충분히 나면 팬 가장자리쪽에 간장을 넣어 간장이 보글보글 타도록 한 뒤 고추장과 양파, 청홍고추를 넣어요ㅡ간장을 태워주면 불향 가득 풍미가 좋아져요

양파가 빨개지면 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 2분 정도 오징어를 익혀요

뚜껑 열고 센불에서 국물이 자작해지면 불을 끄고 통깨를 뿌려요

밥반찬으로, 오징어 덮밥으로 먹어도 좋아요

: ***오래 익히면 오징어가 질겨지니 마지막에 오징어를 넣어 익혀요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-22 수정일 : 2025-03-24

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건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#오징어 #오징어덮밥

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