간장 깻잎장아찌 만들기 밥도둑 깻잎절임 레시피

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뚜루

간장 깻잎장아찌 만들기 밥도둑 깻잎절임 레시피

은은한 향이 아주 좋은 깻잎 넉넉히 사다 장아찌로 꼭 만들어 보세요. 밥반찬으로 먹기도 하지만 기름진 고기랑 먹어도 완전 잘 어울리는거 아시죠? 장아찌류는 기름 좔좔 육류와 함께할 때 더더 맛난 것! 오래두고 먹을 수 있는 맛있는 밑반찬이 필요하다면 깻잎절임 강추합니다!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
50장 구매
진간장
80ml 구매
물
100ml 구매
설탕
45g 구매
식초
50ml 구매
다시마
1조각 구매
마늘
10알 구매
홍고추
1개 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
구매
조리용나이프
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냄비
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계량컵
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주방가위
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전자레인지
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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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장아찌깻잎 50장을 준비합니다.

깻잎 손질법

마늘 10알은 너무 얇지 않게 편썰어주고, 색감을 위한 홍고추는 1개 슬라이스해 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

간장물부터 만들어줍니다. 진간장 80ml, 물 100ml, 설탕 45g, 다시마 1조각 넣어 뚜껑을 덮고 중강불로 끓여주세요.

간장물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 끓여줍니다. 10분 후 불을 끄고 식초 50ml를 부어 충분히 식혀주세요.

깻잎이 포옥 잠길 만큼의 물을 붓고 식초 2스푼 넣어 5분 짧게 담가둔 후 흐르는 물에 세척해 주세요.

먹기 좋게 깻잎의 꼭지를 미리 적당히 잘라주고 깻잎의 물기를 빼주세요. 물기가 적당히 빠지면 키친타월로 남은 물기를 한 번 더 흡수시켜 주세요.

전자레인지용 찜기에 물을 소량 붓고 깻잎을 넣어 1분 30초간 쪄주세요.

전자레인지용찜기 , 전자레인지

용기에 깻잎과 마늘, 고추 함께 넣고 식힌 간장물을 부어 실온에 하루 두고 냉장 보관 후 드시면 돼요.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19

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#깻잎절임 #깻잎장아찌 #간장깻잎장아찌 #간장깻잎절임 #깻잎반찬 #장아찌요리

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