고기 없이 청국장 맛있게 끓이는법 청국장찌개 만드는법 재료

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오하나키친

고기 없이 청국장 맛있게 끓이는법 청국장찌개 만드는법 재료

오늘은 잊을만하면 생각나는 음식 중 하나인 청국장찌개 레시피를 들고 왔어요.

사실 어릴 때는 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 먹지도 않았지만 끓이고 난 뒤에 집에서 나는 냄새도 싫어했었는데요.

지금은 없어서 못 먹는 음식이 되어버린 청국장찌개랍니다.

소고기 들어간 청국장 찌개나 간 돼지고기를 넣고 끓이기도 하지만 오늘은 조금 더 가볍게 고기 없이도 맛있는 청국장찌개를 끓여 봤어요.

3인분 30분 이내 초급

[재료]: 다시멸치 또는 디포리 30 g , 양파 1/2 개 , 감자 1 개 , 조선호박 1/2 개 , 대파 1 대 , 표고버섯 2 개 , 물 400 ml , 간마늘 1 tsp , 코인육수 1 개 , 청국장 150 g , 된장 1 T , 두부 1 모 , 청 홍고추

조리순서Steps

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청국장에 들어갈 호박, 대파, 양파, 표고버섯을 썰어 주세요.

두부 한 모도 적당한 두께로 썰어 줍니다.
육수를 낼 다시 멸치나 디포리를 손으로 대충 뜯어 냄비에 볶아 주세요.

저는 디포리 내장만 제거해 주고 머리까지 다 사용해 줬어요~
멸치를 살짝 볶아서 비린내를 날려준 뒤 물 400ml를 넣고 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 미리 설어둔 호박, 표고버섯, 감자, 양파를 넣고 보글보글 끓여주세요.

2-3분 정도 끓인 뒤 간마늘1T를 넣고 코인육수 1알을 넣어 줍니다.

감자가 반 이상 익었다면 청국장과 된장을 넣고 잘 섞어주세요.

중약불 정도의 불에서 청국장을 보글보글 끓여 준 뒤 두부와 대파 슬라이스를 올려 마무리로 2-3분 더 끓여 불을 끄고 마무리해 주세요.

보글보글 끓여 낸 청국장은 밥 위에 올려 감자와 호박이 으스러지게 슥슥 비벼서 먹어요.

등록일 : 2025-03-10 수정일 : 2025-03-10

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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