돼지고기김치찌개 (고기잡내없이 국물맛 진하고 깊게 만드는 방법)

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ariel1007

돼지고기김치찌개 (고기잡내없이 국물맛 진하고 깊게 만드는 방법)

돼지고기 잡내없이 김치넣고 바로 끓여도 김치의 깊은 맛과 진한 국물을 즐길 수 있는 레시피입니다 집밥의 대표적인 메뉴인 돼지고기김치찌개 맛있게 끓여드세요

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 찌개용
200g 구매
두부
1모 구매
표고버섯
2개 구매
김치
1/4포기 구매
대파
1대 구매

[김치찌개양념]

멸치다시팩
1개 구매
물
250ml 구매
김칫국물
250ml 구매
사골육수
500g 구매
고춧가루
1스푼 구매

[돼지고기밑간]

참기름
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매

조리도구

계량컵
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 뜨거운 물에 약 10분 가량 담구어준다

고기를 살짝 익히면서 잡내도 제거하고 빨리 익게 해준다

멸치다시팩 1개를 뜨거운 물 250ml에 담궈 우려낸다

두부 한 모는 한 입크기로 썰고 대파 1대는 어슷 썰고 표고버섯 2개는 슬라이스 해 준다

도마 , 조리용나이프

버섯은 표고버섯이 아닌 다른 버섯을 사용해도 좋다

표고버섯 손질법

뜨거운 물에 담구고 10분 후 물기를 제거하고 볼에 담아 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 밑간을 해 준다

냄비에 밑간을 한 돼지고기, 썰은 두부와 표고버섯, 김치 1/4포기를 담은 후 고춧가루 1스푼을 담아준다

냄비 , 요리스푼

사골육수 500g, 멸치다시팩 우려낸 물 250ml, 김칫국물 250ml를 붓고 센불에서 끓여준다

센불

국물이 끓기 시작하면 중불에서 약 10분 가량 끓여준다

중불

뭉근하게 끓여준다

중불

국물이 어느 정도 끓으면 대파를 넣고 끓여준다

중불

김치찌개는 김치의 맛이 제대로 우러나도록 푹 끓여준다

중불

: 사골육수와 멸치다시팩 그리고 김치에 양념이 기본으로 되어있어 돼지고기의 잡내만 제대로 빼 주면 돼지고기김치찌개는 푹 끓이기만 하면 제맛을 내기에 좋다

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2025-03-07 수정일 : 2025-03-07

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#사골육수활용 #멸치다시육수 #김치찌개육수 #김치찌개재료 #돼지고기잡내제거 #돼지고기김치찌개 #저녁메뉴추천

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