돼지갈비찜 레시피 간장양념 갈비찜 만들기

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뚜루

돼지갈비찜 레시피 간장양념 갈비찜 만들기

갈비찜은 일상에서도 좋지만 생일상 메뉴나 손님초대요리로도 정말 좋죠 '◡' 단짠단짠 양념에 푹 졸여서 만든 돼지갈비찜은 무조건 맛있는 밥도둑인데요. 많은 반찬 없이 갈비찜 하나면 밥두공기 뚝딱 할 수 있답니다! 일상에서도 특별한 날에도 두루두루 만들기 좋은 돼지갈비찜 맛있게 만들어 드세요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

찜용 돼지갈비
1.5kg 구매
대파
1대 구매
당근
100g 구매
무우
200g 구매
물
450ml 구매

[돼지고기 데치기]

월계수잎
5장 구매
소주
1컵 구매

[양념장]

진간장
120ml 구매
배음료
150ml 구매
양파
1/4개 구매
흑설탕
3큰술 구매
맛술
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
간생강
1작은술 구매
참기름
0.5큰술 구매

조리도구

쟁반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
냄비
구매
주방가위
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찜용 돼지갈비 1.5kg을 준비합니다. 저는 냉동갈비를 사용했고 핏물빼는 작업은 생략했어요.

당근 100g, 무우 200g을 먹기 좋게 자른 후 가장 자리를 둥글려 깎기 해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

대파 1대를 큼직하게 잘라주세요.

양파 1/4개에 갈아만든배 150ml를 함께 넣어 갈아주세요.

진간장 120ml, 흑설탕 3스푼, 맛술 4스푼, 다진마늘 2스푼, 간생강 1티스푼, 간양파를 넣어 양념장을 만들어 주세요.

냄비에 돼지갈비와 넉넉한 물, 월계수잎 5장, 소주 한컵을 넣고 강불로 10분간 끓여 삶아주세요.

삶아진 돼지갈비는 흐르는 물에 씻어주세요. 뼈의 절단면 부분을 특히 더 신경써서 씻어낸 후 비계 부분을 가위로 잘라 제거, 손질해 주세요.

냄비에 돼지갈비를 넣고 당근과 무우, 만들어둔 양념장, 물 450ml를 부어 강불로 바글바글 끓여주세요.

끓이면서 뜨는 거품은 한 번씩 걷어내고 중불로 줄여 뭉근하게 끓여주세요. 갈비양념의 간이 입에 딱 맞을 때까지 계속 끓여가며 조려주세요.

대파를 넣은 후 1분가량 더 끓인 후 참기름 반스푼 넣어 마무리해 주세요.

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등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

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#돼지갈비 #갈비찜 #돼지갈비찜 #갈비양념 #갈비찜양념 #손님초대요리 #생일상메뉴

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