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집밥먹는깡주부

이게 바로 춘천닭갈비 황금레시피! 따라 만들어 보세요~

남편도 저도 닭갈비를 참 좋아해서 전문점 가서 자주 사 먹곤 했었는데요. 요 닭갈비 황금 레시피를 알고 난 뒤부터는 항상 집에서 만들어 먹어요 ​ 전문점 못지않게 양념이 정말 맛있어서 굳이 나가서 돈 쓸 이유가 없더라고요. 집에서 닭갈비 만들기 어렵고 복잡할 것 같지만 생각 외로 쉽고 간단하니까 꼭 한번 따라 만들어보세요
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
그릇에 아래 양념을 넣어 양념장부터 만들어주세요 고추장 3숟가락, 고춧가루 2.5숟가락, 진간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 설탕 3숟가락, 카레가루 1숟가락(생략),다진 마늘 2숟가락, 생강가루 약간

소스볼 , 숟가락

설탕이 충분히 녹을 수 있도록 숟가락으로 잘 저어주세요 양념이 좀 많아 보여도 고구마, 감자, 양파 등의 야채가 듬뿍 들어가면 딱 좋더라고요
닭정육 500g 준비했어요. 둘이서 먹기 딱 좋은 양이에요 깨끗한 듯 보여도 군데군데 작은 핏덩어리 등의 불순물이 남아 있더라고요 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 후 물기를 빼서 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

닭정육 크기가 커서 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줬어요
먹기 좋게 썰어둔 닭정육에 양념장을 모두 넣고 조물조물 버무려주세요

믹싱볼

저는 1시간 정도 두었다가 바로 볶아먹었는데 시간 여유가 되시면 반나절 정도 충분히 숙성 후 볶아 드세요~

위생장갑

프라이팬에 기름을 두르고 기름이 달궈지면 양념에 재운 닭고기를 골고루 펼쳐서 올려주세요

프라이팬

중간 불로 앞뒤 뒤집어가며 닭고기를 익혀줍니다

요리집게

고구마가 단단해서 그냥 볶으면 잘 안 익더라고요
그래서 뚜껑을 덮고 약불로 고구마를 충분히 익혀줬어요
고구마를 하나 찔러보고 충분히 잘 익었다면 다시 뚜껑을 열고
양파, 대파, 고추 등 나머지 야채를 모두 넣어줍니다
양파가 어느 정도 숨이 죽을 때까지 볶아준 후 마무리했어요
깻잎은 쉽게 흐물흐물해지니까 제일 마지막에 넣어주는 것이 좋아요
깻잎 넣고 고기와 가볍게 섞어준 후 불을 꺼주세요 참기름과 통깨, 후추를 톡톡 뿌려준 후 마무리합니다
팁-주의사항
*카레가루는 생략했는데 1숟가락 넣어주면 전문점 느낌 나요^^

등록일 : 2025-03-03 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#닭갈비황금레시피#춘천닭갈비양념#닭갈비양념#닭갈비만들기
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