[밑반찬] 빨간 단무지 무침 레시피

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로그미행복밥상

[밑반찬] 빨간 단무지 무침 레시피

단무지는 짜장면 먹을 때, 김밥 만들 때 빠지면 안 되는 감초 같은 존재잖아요. 그 단무지를 고춧가루 넣고 무치면 매콤 달콤 새콤 한 게 입맛을 확 끌어 올려 밥 반찬으로 정말 좋아요. 단무지 무침은 짭잘하고 달콤한 짜장 밥 이랑 특히 더 잘 어울려서 저희 집은 짜장 밥 먹기 전에 꼭 단무지 무침을 만들어 같이 먹어요.

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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▶ 대파 조리법

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▶ 참기름 보관법

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단무지는 감미료 물 빼주고 찬물에 2~3번 헹궈 감미료를 씻어주고 물기를 제거 해 줍니다. 저는 쫄깃한 식감을 더 좋아해서 쫄깃한 단무지를 이용했지만 일반 단무지를 이용하셔도 아무 상관 없습니다.

일반 단무지의 경우 물기를 확실히 빼주세요.

대파는 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 뿌리 쪽으로 가까울 수록 안 매워요.

대파 손질법

볼에 단무지, 다진 파 담아주세요.

고춧가루 2스푼, 매운 고춧가루 0.5스푼 넣고 버무려줍니다.

고춧가루 비율은 취향에 따라 조절해 주세요.

고춧가루를 먼저 버무려줘야 색도 잘 배고
맛도 잘 뱁니다.

고춧가루 잘 버무려진 단무지에 참기름 1스푼 넣고 잘 버무려 줍니다.

참기름을 먼저 넣으면 양념이 겉돌아요.

깻가루로 마무리 해주시면 완성입니다.

: 단무지는 브랜드마다 산미가 달라서 물로 헹군 뒤 하나 맛보고 양념할 때 입맛에 맞춰 알룰로스나 식초 1스푼 씩 추가해주세요.

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등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-26

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로그미행복밥상

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#도시락반찬 #밑반찬 #단무지 #단무지무침 #집밥 #초간단반찬

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