생강 절임

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밥심은국력

생강 절임

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 생강은 다양한 건강 효능을 가진 식재료로, 한방 및 민간요법에서도 널리 사용됩니다. 생강 효능은 여러가지인데요. 생강에는 강력한 항산화 성분 이 들어 있어서 면역력을 높이 는데 도움이 됩니다. 생강은 위액 분비를 촉진하고 소화 과정을 돕는 역할을 합니다. 생강 속에 들어 있는 진저롤과 쇼가올 성분은 강력한 항염 작용을 합니다. 또한 혈액순환을 원활하게 해 주어 손발이 차가운 분들에게 좋아요. 생강은 신진대사를 촉진해 체지방 연소를 돕는 역할도 합니다. 생강은 입 속 세균을 억제하는 데도 효능이 있어요. 오늘은 생강 절임을 만들어 볼게요.

초급

재료Ingredients

[재료]

생강
200g 구매
물
500ml 구매
식초
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매
소금
1작은술 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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계량컵
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유리용기
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노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생강 200g을 준비해요. 껍질이나 이물질을 제거하기 쉽게 하기 위해서 똑똑 분질러 줍니다.

일단 찬물에 여러 번 물을 갈아줍니다.

양파망에 생강을 넣는데, 생강이 많이 움직이지 않도록 꽁꽁 묶어줍니다. 빨래를 빨듯 바락바락 문질러 줍니다.

뿌연 물이 많이 나왔죠?

양파망에서 생강을 꺼내면 껍질 이 많이 벗겨져 있고 껍질들이 물에 둥둥 떠 있어요. 남은 껍질들을 주방칼로 다듬어 주세요.

생강 손질이 끝났어요.

최대한 얇게 생강을 잘라요. 주방칼로 잘랐지만, 얇게 자르기 힘든 분들은 채칼을 이용하세요. 생강이 작아서 채칼 이용시 손을 조심하세요.

도마 , 조리용나이프

생강의 매운 맛을 제거하기 위해서 찬물에 10분간 담그세요. 물기를 제거해요.

끓는 물에 생강을 1~2분 데쳐요. 너무 오래 데치면 생강 향이 약해져요.

절임물을 만들어요. 물 500ml, 식초 3큰술, 설탕 4큰술, 꽃소금 1 작은술을 준비해요.

냄비에 분량의 절임물을 넣어 끓여주는데, 설탕이 다 녹으면 그 때 식초만 따로 넣어주세요. 식초는 처음부터 끓이면 식초 향이 날아가니까요. 한번 부르르 끓으면 됩니다.

유리용기에 데친 초생강을 넣어요.

뜨거운 절임물을 넣어요.

실온에서 30분 정도 식혀요.

식은 후 냉장고에 하루 이상 보관하면 맛이 깊어져요.냉장고에서 하루 지나면 아주 맑은 생강절임이 됩니다. 1~2주내 섭취하세요.

생강절임 완성입니다.초밥에 곁들여 먹어도 좋고 고기 요리와도 잘 어울려요. 생강차로 활용해도 좋아요. 꿀을 넣어 드셔도 좋아요. 저는 생강 향을 즐기려고 꿀 없이 먹었어요. 간단하면서 건강에 좋은 생강 절임, 꼭 한번 만들어 보세요.

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등록일 : 2025-02-24 수정일 : 2025-02-24

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#생강절임 #생강효능 #생강 #생강요리

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