버섯 탕수육 만들기 / 맛있는 튀김요리

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감성우먼

버섯 탕수육 만들기 / 맛있는 튀김요리

버섯으로 탕수육 만드는 법

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

송화 버섯
380~400g 구매
전분가루
3~4큰 술 구매
올리브오일
3~4컵 구매

[반죽물]

튀김가루
6~7큰 술 구매
물
180~210ml 구매
바질가루
1/2큰 술 구매

[소스재료]

진간장
3큰 술 구매
설탕
3큰 술 구매
올리고당
1큰 술 구매
매실액
1큰 술 구매
식초
3~4큰 술 구매
물
1컵 구매
전분물
2~3큰 술 구매
파프리카 빨강/노랑 색별로 1/4개씩
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
당근
30g 구매
양배추
20g 구매
청양고추
2개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
비닐봉지
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
식힘망
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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씻지 않아도 되는 송화 버섯은 기둥 부분떼어내고 버섯 머리 부분을 반으로 잘라 2등분 크기로 먹기 좋게 잘라 준비 떼어낸 기둥 부분도 함께 튀겨줄 거예요

도마 , 조리용나이프

버섯 손질법

비닐에 전분가루 담아 잘라놓은 송화 버섯 넣고 쉐킷쉐킷 흔들어 전분가루 묻히기 일반 밀가루 사용하셔도 되는데 전분가루가 착 달라붙어 튀김 반죽 입히기 좋아요

소금 한꼬집 넣고 쉐킷해주면 간도 베이고 좋아요

튀김반죽물 만들어 두고 반죽물 농도는 흐르는 정도가 적당합니다

믹싱볼 , 거품기

전분가루 묻힌 송화 버섯 넣어서 튀김 반죽 물 얇게 입히기

팬에 오일담고 중불로 예열 송화 버섯을 하나씩 넣어 붙지 않게 저어주며 튀겨내기 튀김겉면이 노릇해지면 바로 꺼내요

튀김팬 , 요리젓가락

튀김온도는 반죽물을 톡 떨어뜨려 반죽 물이 올라오면 적당합니다

1차 튀겨 잠시 식혔다가 2차 튀겨내야 바삭하고 맛좋은 탕수육 만들수 있습니다

2차 튀긴 버섯 탕수육 한김 식혀 바삭함 살리기

탕수소스 만들기 분량의 간장 양념 넣고 중불에서 한번 끓여내고

볶음팬 , 요리스푼

소스가 끓기 시작하면 잘라둔 재료 넣고 2~3분 섞어가며 끓여주고

전분 물 넣어서 농도 맞추기

튀겨놓은 송화 버섯 탕수 소스에 넣고 소스가 골고루 입히도록 휘리릭 섞어 주기

찍먹을 선호하시면 버섯 탕수 따로 담고 소스 따로 담아내시면 좋겠죠

깨 솔솔 뿌려서 마무리합니다

: 튀김반죽물에 얼음 몇개 넣어주면 바삭한 식감으로 굿

버섯탕수육 관련 상품

등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#송화버섯 #비타민 #다이어트 #버섯탕수육 #버섯탕수육만드는법

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