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리디아의요리조리집밥

겨울 제철 톳 무생채 무침 만드는 법 톳 무생채레시피 톳요리

겨울 제철 톳으로 두부 톳 무침을 즐겨 만들어 먹고 있었는데, 이번에 구입한 톳이 양이 많아서 반은 두부 톳 무침를 만들고 나머지로 톳 무생채를 만들었습니다. 어릴 적 친정 어머니께서 겨울이면 자주 만들어 주셨던 톳 무생채 무침 만드는 방법을 공유하겠습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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생톳 800g 구입하여 굵은소금 1 큰 술을 넣고 세척할 준비를 합니다.

볼

굵은소금을 넣고 문질러준 다음 물로 3번 헹구어가며 깨끗이 세척합니다.
세척한 톳을 소쿠리에 받혀 물기를 빼줍니다.

채반

냄비에 물이 끓으면 세척한 톳을 넣고 아래 위로 저어주면서 2분간 데쳐냅니다.

냄비 , 채망

톳색이 갈색에서 초록색으로 고루 변하면 톳이 잘 데쳐진 것입니다. 데쳐낸 톳을 찬물에 2번 정도 헹구어 건져서 물기를 뺍니다.
데친 톳 400g은 두부 톳 무침으로 만들고, 나머지 데친 톳은 톳무생채무침을 할 것입니다.
무생채는 파란 부분이 단맛이 많이 나기 때문에 무의 파란 부분을 준비했습니다.

도마 , 조리용나이프

무의 껍질을 대충 깎아주었습니다.

주방필러

준비한 무를 세로로 1/2등분으로 잘라주면 초보자가 무채를 쉽게 썰 수 있습니다. 0.3cm 두께로 고르게 가지런히 썰어줍니다.
무채를 모두 썰어 무침 그릇에 담고 소금 1 작은 술과 설탕 1 작은 술을 넣고 뒤적여준 후 잠시 둡니다.

볼 , 계량스푼

간마늘 2 큰 술, 어간장 1 큰 술을 섞어놓습니다.
데쳐 헹구어 물기 빼놓은 톳을 먹기 좋은 크기로 썰어서 무침 할 준비를 합니다.
무가 절여지면 고춧가루 3 큰 술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
빨갛게 고추가루 물을 들여 놓은 무채 옆에, 데쳐서 썰어둔 톳을 담고 준비한 양념을 부어줍니다.
깨소금 1 큰 술과 참기름 1 큰 술도 넣어줍니다.
톳과 무생채를 조물조물 무친 뒤 간을 보고 소금 1 작은 술도 첨가해 주고 다시 무칩니다.
통깨 1 작은 술을 뿌려주면 톳 무생채 무침 완성입니다.
완성된 톳 무침을 다른 그릇에 옮겨 담아냅니다.

접시

아삭아삭 무생채와 오독오독 씹히는 톳 나물의 싱그러운 바다향이 입으로 들어가니침샘을 자극하여 밥을 부릅니다.

등록일 : 2025-02-15 수정일 : 2025-02-20

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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#톳요리#톳무침#톳무생채
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