맑은 칼국수 맑은 칼국수 레시피 /칼국수도 맑고개운하게

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청담거사

맑은 칼국수 맑은 칼국수 레시피 /칼국수도 맑고개운하게

하루 한두끼 국수만 먹으라해도 마다하지 않을많큼 국수를 참 좋아하는데요. 날씨나 기분에 따라 면의 굵기를 선택하게 됩니다. 소면을 쓸때도 중면을 쓸때도 있지만 오늘같이 맑은날 칼국수가 땡길땐 국물을 맑게해서 한그릇 먹어주면 개운하면서 깔끔해지는게 속까지 편안하게 해 주지요.

아무나

재료Ingredients

[맑은칼국수 재료]

칼국수면
2인분 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[맑은칼국수 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
소금
1/2스푼 구매

[칼국수 간장양념장]

간장
1/2컵 구매
고추가루
1스푼 구매
다진마늘
1/2수저 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
조금 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1/2수저 구매
후추
조금 구매
깨소금
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
국자
구매
채망
구매
숟가락
구매
소스볼
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오늘은 깔끔하면서 개운하게 마치 우동을 먹는것처럼 맑은 칼국수를 만들겁니다.

맑은칼국수 재료- 칼국수면 2인분, 양파 반개, 애호박 3/1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대

도마 , 조리용나이프

육수를 따로 빼고 칼국수면도 따로 삶아 국물이 탁해지는걸 막을꺼구요.

칼국수면은 흐르는물에 한번 씻어내 면에 뭍어있는 밀가루를 씻어 주세요.

물이 끓기시작하면 칼국수면을 풀어 넣어주고 7분정도 끓여줍니다.

면이 끓어오르면 채망에 채소를 담아 들었다놨다 두어번이면 채소가 익혀지구요.

면을 채망에 담아 물끼를 제거해 주세요. 찬물에 씻지마시구요.

냄비에 면을 담고 끓여놓은 육수를 부어주고 간단하게만 양념을 해 줍니다.

맑은칼국수 양념- 다진마늘 반수저, 참치액젓 1수저, 소금 반스푼

칼국수 간장양념장- 간장 반컵, 고추가루 1스푼, 다진마늘 반수저, 청양고추 1개, 홍고추 반개, 대파 조금, 설탕 1스푼, 참기름 반수저, 후추조금, 깨소금 1스푼,

그릇에 칼국수면을 담고 데친 채소를 올려주세요.

맑은 국물이 한모금만 들이켜도 뜨듯해지면서 개운하겠죠~?!

그래도 더 맛있게 드시려면 양념장을 넣어 먹어야죠~~ 취향것 한 두수저 양념장을 올려주고

한동안 춥더니 갑자기 날이 풀리고 눈도 엄청내리다 햇볕에 마음까지 풀어지는 주말 입니다. 꽃샘추위에 봄을 기다리는 꽃망울처럼 따뜻한 밥 한끼가 마음을 풍요롭게 해 오늘은 편안하게 쉬어보네요. 즐거운 토요일 되십시요~ 고맙습니다~^^

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등록일 : 2025-02-15 수정일 : 2025-02-21

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