들깨고사리나물볶음/삶은고사리볶음/말린고사리삶는법

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들깨고사리나물볶음/삶은고사리볶음/말린고사리삶는법

제사 때 먹는 고사리나물과는 다르게 다진 마늘과, 대파가 들어가는 들깨고사리나물볶음 레시피입니다~ 들깨가루가 들어가서 고소함과 감칠맛이 좋은 고사리나물볶음이에요.^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 고사리
206g 구매
육수
150ml 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
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계량스푼
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접시
구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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삶은 고사리는 물에 씻어서 물기를 뺀 뒤 약 4~5cm의 길이로 썰어 주고 대파는 잘게 다져 주세요.

볼 , 도마 , 조리용나이프

예열된 팬에 들기름, 식용유를 두르고 고사리를 볶아 줍니다.

들기름 1T, 식용유 1T

볶음팬 , 요리스푼

다진 마늘과 국간장, 어간장을 넣고 볶아 주다가

다진 마늘 1T, 국간장 2T, 어간장 1t

육수를 붓고 불을 줄여 고사리를 촉촉하게 볶아줍니다.

육수 150ml

육수가 자작하게 줄어들면 들깨가루, 들기름 , 다진 대파를 넣고 볶아 마무리해 주세요.

들깨가루 2T, 들기름 1t, 다진 대파

: < 건 고사리 삶는 법 >
1. 말린 고사리를 사용할 때에는 건 고사리를 찬물에 담가 한나절 이상 불려 주세요.
- 전날 저녁에 물에 담가 두면 편합니다.
- 중간중간에 물을 갈아주어야 고사리의 독성분을 효과적으로
제거할 수 있어요.
2. 불린 고사리는 불을 따라내고 냄비에 담아 고사리가 잠길 정도로 불을 붓고 30분 정도 삶아주세요.
- 굵은 줄기 부분이 말랑해지면 잘 삶아진 상태입니다~
3. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 15분 정도 뜸을 들여주면 삶은 고사리 완성입니다.
- 고사리의 굵기나 말린 정도에 따라 불리고 삶는 시간은 조절이 필요합니다.

들깨고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-12 수정일 : 2025-02-12

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집밥은 사랑입니다^^

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