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방랑Lee
볶음밥을 만들 때에는 파기름으로 볶아주시면 훨씬 풍미 좋은 볶음밥이 되니 파기름은 적극적으로 사용해주세요.
간장을 팬 한 쪽에서 졸여주면 감칠맛이 상승합니다.
볶음밥 할 때 밥이 너무 딱딱하다면 물을 살짝 넣어주며 풀어주세요! 너무 많이 넣어버리면 죽이 되어버리니 한스푼씩 넣어가며 조절해주세요.
순후추가 맛을 좌우합니다! 좀 많나? 싶을 정도로 넣어주세요.
이게 또 맛을 좌우하는 단계입니다. 마지막으로 기름을 1~2스푼 넣어주면 중식당에서 먹던 볶음밥 맛이 느껴지면서 너무 뻑뻑하지 않은 볶음밥 식감을 느낄 수 있습니다. 그리고 마지막에 다진마늘을 넣어주는게 아주 중요합니다! 그래야 마늘향이 살아있어서 더 맛있어지거든요 :)
취향에 맞는 식감에 따라 조리 시간을 조절해주세요. 참고로 저는 좀 노릇한 볶음밥을 좋아해서 조금 오래 볶아주었습니다.
등록일 : 2025-02-07 수정일 : 2025-02-07
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