메주 만들기(아파트에서)

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금계당

메주 만들기(아파트에서)

우연히 메주를 아파트에서 만들어서 간장된장을 만들수 있다고 배우게되어서 만든겁니다. 일단 메주만들기 1키로 콩부터 해보시면 좋습니다. 잘만들면 콩 1.5키로로 만드시면 더 좋습니다. 이때도 국간장은 한스푼입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

콩
1kg 구매
국간장
1스푼 구매

조리도구

압력솥
구매
채반
구매
숟가락
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김장봉투
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건조기
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세탁망
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노하우

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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콩1키로를 잘 씻어 물에 7시간 불린후 압력솥으로 1시간 삶는다

삶은 콩이 손으로 부셔서 부셔질만큼되면 잘 식히고 국간장 한스픈을 넣고 균을 접종시킵니다.

채반 , 숟가락

김장용 봉투에 넣고 조물조물 하며 콩을 반은 으깨고 반은 콩이 있게 만든후 모양을 만듭니다.

건조기가 있으면 겉을 돌려가며 7시간쯤 말리고 자연건조를 시킨다

세탁망에 메주하나씩 넣고 짚이 있으면 같이 넣어서 s자 고리로 거실에 걸어준다

한달쯤되면 모두 겉어서 전기장판위에 올려서 3주정도 이불덮고 띄워준다

완성되면 베란다에 두어 완전히 건조시킨다.

: 국간장을 넣어주면 짚푸라기 없어도 됩니다. 잘 띄워지면 메주에서 구수한 냄세가 납니다. 콩1키로면 소금물 18보메 3리터를 만들면 된장도 간장도 맛있어요.

메주만들기 관련 상품

등록일 : 2025-02-01 수정일 : 2025-02-06

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#간장 #된장 #메주

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