두부전 만드는법

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Tina소울푸드

두부전 만드는법

명절엔 전을 부치는 게 익숙한 풍경이죠. 전부치는 기름냄새 나고 갈비 굽는 냄새 나고 해야 왠지 명절 분위기가 나요. 그런데 이젠 제사를 안모시게 되어서 전을 부치지 않아도 되게 되었어요. 넘 홀가분하고 부담이 확 줄더라구요. 무슨 요리를 해도 산사람들의 입맛에 맞게 격식을 안따지고 준비해도 되니 말이예요. 그래서 전을 안부치려고 했더니 영 명절 분위기가 아나더라구요. 습관이 참 무서워요.^^ 모이는 가족도 적지만 명절 분위기를 내려고 전을 몇개 부치고 엘에이 갈비도 양념에 재워 놓고 음식을 준비했어요.전 중에서 재료 준비도 쉽고 부치기도 쉬운 두부전부터 부쳤어요. 두부를 얇게 썰어서 부쳤더니 먹기에 편한 거 같아요. 밋밋할 수 있는 두부전에 청,홍고추 썰어 올리고 쪽파잎을 썰어 올려 꽃고명을 만들었어요. 담백한 두부를 계란옷을 입혀 기름에 부쳐서 고소한 맛이 나요. 하얀 두부에 노란 계란옷을 입혀 단정한 색감도 좋은데 청, 홍고추와 쪽파 잎으로 꽃송이 피워 놓으니 화사해 보여서 더 맛있어 보이는 거 같아요. 여려가지 전을 부칠 때는 젤 쉽고 깔끔한 전부터 부쳐야 편하더라구요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부 1/2모
10조각 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매
계란
1개 구매
부침가루
1큰술 구매
오일
2큰술 구매
청고추 고명
1/2개 구매
홍고추 고명
1/2개 구매
쪽파 잎
2-3줄기 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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두부를 물에 씻어 헹궈 준 뒤 새 물을 채워 5분 정도 담갔다가 물을 따라 버리고 체에 건져 물기를 빼주세요.

두부를 3-4mm두께로 얇게 사각형으로 썰어 주세요. 키친 타올로 두부를 감싸 톡톡 부드럽게 두드려 수분을 제거해 주세요.

두부에 소금 후추 골고루 살짝 뿌려 주세요.

계란에 소금 1꼬집 넣고 저어 주세요.

청고추, 홍고추, 쪽파 잎을 씻어 청고추, 홍고추 얇게 썰어 주고 쪽파 잎을 2cm 정도로 썰어 놓아요.

접시에 부침가루 1큰술 담아 주세요.

두부에 부침가루를 앞 뒤로 묻혀 주세요. 얇아서 부서지기 쉬워 두손으로 집어 들고 묻혀주는 게 좋더라구요.

두부를 계란물에 담가 계란옷을 입혀 주세요.

하이라이트 6-7 정도의 중강불로 예열한 후라이팬에 오일을 두르고 계란 옷을 입힌 두부를 올려 주세요.

청고추, 홍고추, 쪽파를 올려 주세요. 쪽파 잎은 쪽파를 작게 잘라 붙여 주세요.

앞뒤로 노릇노릇 구워 주세요.

: - 두부를 얇게 썰어 부치니 더 고소하고 맛있더라구요.
- 부침가루, 계란 옷 입혀 부쳐 주세요.
- 고추와 쪽파로 고명을 얹으면 화사하고 매콤한 맛까지 더해줘요.

두부전 관련 상품

등록일 : 2025-01-28 수정일 : 2025-01-29

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#두부 #두부요리 #명절요리 #간단한전 #두부전 #두부전부치기 #고명얹기

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