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배고픈엄마

냉이 된장국 끓이는 법 냉이 요리 레시피

애들 아빠가 다듬은 냉이를 한 봉지 가져다줍니다. 아는 분이 다듬은 냉이를 주더랍니다. 받아서 바로 해먹을 시간이 없어 냉장고에 넣어 두고 딸내미 자취방 계약하고 갔다 오고 설 준비 장 본 걸 냉장고에 정리하다가 잊고 있던 냉이를 꺼냈습니다. 냉장고에서 며칠 있는 동안 냉이에 누렇게 뜬 잎이 생겨 떼어내고 손질해 냉이 된장국을 끓였습니다. 냄비에 두부를 담아 으깨고 된장과 다시마 멸치 육수를 붓고 끓여 덤성하게 자른 냉이 넣고 끓여준 냉이 향 가득한 된장국이 구수하면서 시원하니 맛있습니다. 명절에 기름진 고기와 함께 먹으면 속이 편안합니다.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉이는 잎의 누렇게 뜬 잎을 떼어 내고 흐르는 물에서 여러 번 흔들어 씻어 뿌리의 흙을 씻어 내 줍니다.

채반

씻은 냉이를 한 손 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 두 줌을 준비해 줍니다.
그리고 냉이를 덤성하게 잘라 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 두부 150 g을 담고 숟가락으로 으깨 줍니다.

냄비 , 스푼

그리고 된장 3 큰 술, 200ml 컵으로 다시마 멸치 육수 6컵을 부어 줍니다.

계량컵

그리고 가스불에 올려 끓여 줍니다.
국물이 끓으면 준비한 냉이를 넣고 고르게 저어 끓여 줍니다.
그리고 국물이 끓으면 다진 마늘 1 큰 술, 대파 1/2 대를 송송 썰어 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

등록일 : 2025-01-26 수정일 : 2025-02-06

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