Name: 배추전,배추부침개(겨울철 별미)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings

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잔근육

배추전,배추부침개(겨울철 별미)

지인에게 받은 배추 한 통으로
안쪽의 노오란 속대는 생으로
쌈장에 찍어 먹고 중간은 배추
전으로 겉은 데쳐서 쌈싸 먹고
배추는 든든한 식재료입니다.

3인분 15분 이내 초급

[주재료]: 배추속대(노오란 속대만 사용) 5장, 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 식용유, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 물 1컵

[양념 및 소스재료]: 간장 2T, 식초 1T, 청양고추 1개, 홍고추 1/3개

조리순서Steps

배추속대는
흐르는 물에 깨끗히
씻어 채반에 받쳐줍니다.

볼에 부침가루
1/2컵,튀김가루1/2컵
1:1로 반죽합니다.

청양고추1개,
홍고추1개를 다진 후
섞어줍니다.반죽은 너
무 되지않게 다른 전보
다 묽게합니다.

키친타월로
배추의 물기를
제거합니다.

배추 줄기쪽이
단단하고 두꺼워서
칼 손잡이나 밑대로
부드럽게 두드려줍니다.

부치기 편하게
평평하게 펴줍니다.

중불에 기름을
넉넉히 두르고 예열합니다.

배추 본연의
맛을 더 느낄 수 있게
배추에 반죽을 최대한
얇게 묻힙니다.

예열된 팬에
배추가 타지 않게,
앞뒤로 노릇하게
구워줍니다.

배춧잎을
살짝 눌러가며 골고루
익혀줍니다.자주 뒤집
지않고 한면이 완전히
익으면 뒤집어요.

끝부분이
노릇하게 변하면
뒤집개로 가볍게
뒤집어줍니다.

종지에 간장2T,
식초1T,다진청양고추1개,
홍고추 조금 쫑쫑 썰어 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

배추전에
청량고추가 들어가
매콤함을 더한 양념장을 곁들려 완성합니다.

: 부침가루에 튀김가루를
섞어 바삭한 식감을 냅니다.

등록일 : 2025-01-26 수정일 : 2025-01-26

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

#배추전 #배추요리 #배추부침개 #겨울철간식 #배추부침개 #전요리 #제철요리 #배추음식 #겨울철별미

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