부드러운 식감에 느끼하지 않은 동그랑땡 만드는 법 / 육원전 레시피

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랑가

부드러운 식감에 느끼하지 않은 동그랑땡 만드는 법 / 육원전 레시피

곧 설도 다가오고 어릴적에 가장 좋아했던 동그랑땡을 만들어봤어요
고기전의 느낌함을 없애려고 풋고추를 잘게 썰어 넣었어요
간은 좀 심심하게 했으니 초간장에 찍어드세요

3인분 30분 이내 아무나

[주재료]: 다진 돼지고기 180g, 다진 소고기 100g, 두부 150g, 다진 대파 2큰술, 다진 풋고추 2-3큰술, 다진 당근 2-3큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1-2큰술, 후추 1/2작은술, 달걀 4개, 소금 1/2작은술, 밀가루, 식용유

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다진 소고기(100g), 다진 돼지고기(180g)를 큰 볼에 넣습니다

큰 볼에 완전히 물기를 뺀 두부(150g)를 넣어줍니다

잘게 썬 대파(2큰술)와 잘게 썬 풋고추(2-3큰술)를 큰 볼에 넣고

잘게 썬 당근(2-3큰술)를 넣습니다

다진 마늘(1큰술)과 진간장(1-2큰술)을 넣고,

후추(1/2작은술)를 큰 볼에 넣어줍니다

주걱이나 손으로 약 2분간 치대어 섞어주세요

쟁반에 밀가루를 뿌립니다

고기 반죽을 지름 4cm 정도로 둥글고 납작하게 빚어줍니다

둥글게 빚은 고기를 쟁반에 올리고 그 위에 밀가루를 뿌려 고르게 묻힙니다

달걀(4개)과 소금(1/2작은술)을 그릇에 넣고

젓가락이나 거품기로 풀어줍니다

달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두릅니다

고기 반죽을 달걀에 푹 담가줍니다

프라이팬에 둥글게 빚은 고기반죽을 올립니다

중약불에서 약 4분간 구운 다음 뒤집어줍니다

약한 불로 약 4-5분간 구워주세요

동그랑땡이 다 익으면 키친타월 위에 올려 식혀줍니다

: * 두부는 칼등으로 으깬 다음 면보에 싸서 물기를 꼭 짜주세요
* 고기반죽에 밀가루를 체에 쳐서 뿌려주면 짧은 시간에 밀가루를 고르게 묻힐 수 있어
편하고 빠른 시간에 만들 수 있습니다
* 밀가루 대신 부침가루를 사용해도 됩니다
* 동그랑땡을 익힐때 모양이 흐트러지지 않도록 한 번만 뒤집어주세요

등록일 : 2025-01-25 수정일 : 2025-01-25

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#설 #명절음식 #돼지고기 #소고기 #두부 #설요리 #전부치기 #육원전 #반찬만들기 #술안주

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